黄瓜有一种苦味,是苦苷引起的。这种物质的含量在黄瓜柄的基部,是可以遗传的。其含量因类型、品种、栽培条件不同而异。除了部分黄瓜品种含有高苦味外,低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水都会加重黄瓜的苦味。 1.选择优良品种。 如果把苦果当瓜子留着,下一代结出的果实还是会有苦味。因此,当黄瓜即将成熟时,必须品尝部分表皮,选择无苦味的籽。另外,绿叶深绿的黄瓜品种苦味含量高。所以要尽量避免选择叶片深绿色的品种,选择叶片浅色的品种做种子。 2.合理施肥 应少施氮肥,使叶子更绿。可以多施腐熟有机肥和磷钾肥。施粪肥的时候,不要掺鸡粪。由于鸡粪含氮量高,容易使黄瓜变苦。 多次少量施肥,浓度宜轻不宜浓。吸收各种营养元素的动态变化与植物生长同步。 3.控制合适的温度。 塑料大棚内局部温度长时间低于13时,黄瓜根系发育不良,对肥料和水分的吸收能力减弱,根系中苦味增加,容易产生苦瓜。温室内气味长期高于30时,营养物质消耗多,积累少,也容易导致瓜条中苦味的积累。 4.合理灌溉 黄瓜根在土里很浅,吸收不了深层的水分。气温高,土壤水分低,容易造成生理干旱,产生苦瓜。高温天气下,可通过合理灌溉调节棚内小气候的湿度,使土壤保持足够的水分,浇水应在阳光明媚的早晨进行。 5.改善照明 增加植物间的光照,改善通风。藤蔓长到30厘米后,每隔3-4节打一个结。主藤满架时,摘心。 6.棚子里的烟 当幼苗有2 ~ 3片真叶时,在棚内放轻烟,保持封闭2 ~ 3昼夜,可增加雌花数量,产生更多的壮瓜,减少苦味物质的积累。 |
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