1.钢瓶储存:
1.将缸洗干净,加入10-12cm深的水,在离水面3-4cm处放置木架,木架上铺木板,再在木板上铺一层洗好的麻袋;然后把选好的黄瓜沿着罐子边缘放一圈。瓜的柄要朝外,放在距离缸口9-10厘米的地方,这样在缸的中央就形成了一个孔,便于上下通风。罐子用牛皮纸封好,用强子扎好,放在阴凉的地方保存。当天气转冷时,可以用草帘来保护钢瓶免受寒冷。这样可以存放20-30天不变质。
2.另一种在缸内储存的方法是在缸底铺一层湿润的细沙,将黄瓜放在上面。这样放2层黄瓜和1层细沙,直到罐子满了。然后密封缸口,存放在阴凉处。
二。地窖贮藏:蔬菜窖或用于地窖贮藏的土窖。将挑选好的黄瓜放入筐或纸箱中,每根15kg左右,堆放在地窖中;或者在地窖底部铺一层稻草,然后一层一层的放黄瓜,每层用两根稻草隔开。黄瓜堆放高度不超过60-70cm。堆叠后用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天倒一次窖,挑出烂瓜和变色瓜,避免传染好瓜。管理的关键是利用通风管道和窗户通风,降低窖内温度。
3.大白菜的包埋与贮藏:将大白菜的心叶去掉,将成熟度适中的黄瓜埋在大白菜的心叶里,用外叶盖好,密封严密,与大白菜一起贮藏在大白菜窖里。这种贮藏方式能很好地保持黄瓜的水分、色泽和口感,是一种很好的家庭贮藏方式,但不适合大量贮藏。
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