秋葵,锦葵科秋葵,又名黄秋葵、咖啡秋葵,俗称羊角豆。由于其外观与辣椒相似,南方一些地区又称“洋辣椒”。用刀纵向劈开,这可能会吓到很多远离厨师的食客。 早些年,这东西在北方和中西部地区还很少见,家庭主妇们很少关注。如今,秋葵已成为都市白领餐桌上的新宠。 “洋辣椒”、“牛角辣椒”,这些江西萍乡人从小吃到大的零食,为何改名成新风潮? 如果你仔细观察,秋葵的“繁荣”大概与牛油果、樱桃萝卜、牛蒡类似。 那“秋葵”的仙境在哪里呢? 秋葵的起源目前尚不确定。大多数观点认为秋葵是外来物种,起源于非洲;其他人则认为它起源于中国。在引入理论中,关于引入时间也存在不少争议。有些人认为它是在16 世纪通过印度传入的;有些人认为它是在16 世纪通过印度引入的。其他人则认为它是在20 世纪通过日本传入的。 我们暂时发现的有关秋葵最早的文字出版物是1935年商务印书馆出版的《技术教科书-蔬菜栽培》,书中记载了食用秋葵的栽培方法。由此可见,秋葵作为一个物种本身,在中国大概已经存在了几年了。 2001年出版的《珍稀特种蔬菜的保健功能及食用方法》中,仍将秋葵视为尚未进入公众视野的“珍稀特种蔬菜”。 一种制作简单、外观柔软、营养丰富、口感好、种植栽培不麻烦的蔬菜。它刚刚开始出现在餐桌上的筷子之中。当与这道菜混合时,它看起来就像一种18 世纪的蔬菜。一位年轻的艺术家努力工作,但始终没有走红。 众所周知,十八线青年艺人不会无缘无故走红,十八线秋葵也有自己的机会。 秋葵只是池塘里的一个东西。当它进入奥运会时,它就开始流行了。 秋葵的春天始于2008年。 北京申奥成功后,“奥运菜”走红。由于秋葵本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B族以及钙、磷、铁等,且口感和外观良好,成为人们喜爱的“奥运蔬菜”之一。此后,媒体开始宣传秋葵含有一种天然激素,可以消除疲劳,快速恢复体力,是运动员的首选食物。 不仅如此,在2014年南京青奥会上,秋葵再次成为“特殊蔬菜”,再次被媒体炒作。价格也一路飙升,甚至一度达到30元/斤。 |
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