冬季冬瓜保存方法 农家贮藏保鲜技术

冬瓜产量高，每年秋收高峰期往往价格暴跌。如果农民利用自身现有条件，延缓冬瓜的贮藏保鲜，可以延长冬瓜的销售供应期，增加经济效益，值得推广利用。

介绍了冬瓜的保鲜方法，并简要介绍了农场冬瓜保鲜技术要点。

一、适贮条件及贮前的准备

冬瓜是一种冷敏感蔬菜，性温耐热。不耐低温贮藏，10以下常发生冷害。适宜的储存温度为10-15，相对湿度为70-75%，要求通风良好。

贮藏的冬瓜应是皮厚肉厚、质地致密、品质好、皮绿有光泽、表面蜡质的品种。它是九成熟的。收获前7-10天，应停止灌溉。采收时留3-5cm瓜柄，天气凉爽时用剪刀剪。

搬运时要轻拿轻放，防止划伤和磕碰，特别要注意掉落和滚动的现象，以免冬瓜内部受损，给仓储保管造成很大隐患。

二、贮藏窑库的准备要求

自备窑库多为30平米左右，可存1万斤。它们多为半地下式建造，即窑室高约3.6米，地面高1.8米和1.8米。周围有带窗的窑库，前后左右敞开，便于通风换气。

这种结构具有恒温度高、凉爽、通风方便、干湿度易于控制等优良特性。

冬瓜入库前2-3天，应在仓库内进行消毒。方法：用高锰酸钾烟雾熏窑，密封，然后将冬瓜入库。

三、冬瓜的贮藏方法及注意事项

选择经过严格挑选的整齐无损的冬瓜，存放在仓库或货架上。存放的冬瓜要在库底垫上干草或草帘，再将冬瓜放在上面，一般不超过三层，以免压伤损坏。

因为通风更好，冬瓜上架存放比堆码存放效果更好。但在放上冬瓜之前，要在储物架上铺上干草等柔软透气的材料。

在摆放的过程中，冬瓜要根据其在田间的生长状态来摆放，即田间垂直生长，存放时也要垂直摆放。字段在爬行时水平生长，存放时也要水平放置。场有多长，窑就怎么摆，切不可错位。因为果肉已经适应了自己的重力方向，在储存过程中保持了原来的重力方向，所以果肉不容易开裂，所以储存时间可以更长。

贮藏期间，尤其是冬瓜刚入库时，要注意加强通风。中午气温较高时，必须打开储物窗进行通风，既能排除湿气，又能降低环境湿度，保持储物干燥。