南瓜原产于印度和中国南方。现在全国各地都有栽培。质量多样,形状有长条形、葫芦形、柿子形等。瓜皮的颜色有金黄色、深绿色和土黄色。棚里种的瓜形小,但质量好;地里种的瓜大,质量差。南瓜容易栽培,是夏季温和的蔬菜。成熟的南瓜呈橙色,富含胡萝卜素和纤维素;还含有蛋白胨酶,能溶解不溶性蛋白质,易于人体吸收。因此,南瓜是一种极好的保健食品。在超市里,有一种不到一公斤重的小南瓜,单独包装,价值不菲。 在远方市场储存或销售的南瓜都是收获的老南瓜,肉厚水分少,表皮保水能力强,环境湿度低至70%也没关系,也比较抗压。因此,南瓜是瓜菜中较好的贮运品种。收获后一般可以保存两三个月。作为一个长期储存的南瓜,当它完全成熟时收获。收割时,留下两三厘米长的柄,用刀砍下,再运回仓库或阴凉处。 南瓜可以存放在地上或架子上。堆码就是在地上铺上一层干草、草席或干净的河沙,然后把南瓜按照生长情况一个一个的堆起来。也可以把瓜放在篮子里,然后把篮子折叠起来,这样占用的空间更少。适当通风,避免早晚气温变化导致水滴附着在瓜面。 通常用篮子包装,但也用纸箱包装。甜瓜用纸包好后,从头到尾插在一个纸箱里。注意不要让坚硬的手柄刺伤瓜身。一般都是常温储存运输,保质期两三个月。若低温贮运,在10-15可保鲜5-6个月。注意,低于5的温度会遭受冻害。 |
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