鲜食玉米适时收获是保证优质高产的重要环节之一。如果采摘过早,玉米籽粒不仅产量低,食用价值也低。如果失去了收成,籽粒灌浆已经到了成熟阶段,籽粒变硬,也就失去了新鲜粮食的意义。糯玉米变成硬玉米,甜玉米也是缩粒变厚皮。只有掌握好收获期,鲜嫩的糯玉米才能又香又糯,甜玉米才能又脆又甜,才会受到消费者的欢迎,畅销市场。
因为玉米穗有很多层苞片,采摘的时候要带着苞片,这样保鲜,卫生,耐运输。摘穗的时候,不可能先把每一个穗的苞片剥掉再摘。因此,一般情况下,只有综合以下标准才能酌情选用。
一看抽雄期:多数玉米须在抽雄后3天授粉,春播糯玉米在抽雄后25天左右;秋糯玉米在抽雄后28天左右播种;春季玉米抽雄后22天左右播种;秋甜玉米在抽雄后24天左右收获。
看雄穗的颜色(天花):以上采摘季节的玉米雄穗顶端开始枯萎,但枯萎部分不超过雄穗的50%。如果流苏还没有变色,说明采摘季节还没到。
三、看玉米须的颜色:未受污染的玉米须呈鲜红色,授粉后花丝颜色逐渐变暗。如果丝状体开始放大,就可以批量收获了。
看四块田周围植物的成熟情况,由于周围玉米植株的光、温、气等优势,比田里大部分植株要早3天左右,可以推断出田里适宜的收获时间。
玉米的具体采摘期要根据气候、市场销售、劳动力运输、加工能力、秸秆利用等综合考虑,灵活掌握。经过速冻处理的新鲜水果比那些直接销售的“旧”水果要晚收获2天左右。鲜果采收后,要求当天送厂加工或上市销售。尽量不要过夜。如果要隔夜卖,应该在傍晚前收割。
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