张师傅在高密市种植甜椒多年,现在的甜椒正处于变色期。在促进甜椒变色的问题上,张师傅忧心忡忡。他问了几个种甜椒的菜农。大家都说温室温度越高,甜椒颜色越快越好。张师傅不知道这样做是否合适,打电话给《北方菜报》编辑部,怕出了事严重影响收入。
告诉张师傅,提高棚温确实可以加快甜椒的变色速度,但并不是温度越高着色越好。甜椒呈色期的适宜温度为25左右,因为在这个温度下,决定甜椒颜色的番茄红素容易形成。然而,当温度过高时,如高于35,甜椒的颜色是不正常的。
甜椒的颜色不仅与温度有关,还与施肥、光照等因素有关。为了提高甜椒的着色,记者告诉张师傅要注意以下三个方面。
通过追肥,补充钾肥和硼肥,不要过量使用氮肥。通常钾肥的用量是氮肥的1.5倍左右。促进颜色好的甜椒变色。
改善照明条件,避免照明不足。充足的光照是促进甜椒着色的重要措施之一。辣椒着色期间,一定要注意经常清洗棚膜,以增加棚膜的透光度。应及时去除植株下部的老叶和黄叶,以保证植株间良好的光照和通风,促进甜椒均匀着色。
放大昼夜温差,增加光合产物的积累。但应避免过高或过低的温度,如30以上,12以下。
张师傅又问:“特殊天气来了,有什么好的促进变色的方法吗?”
记者提醒张师傅,在特殊天气下,为了促进水果尽快变色,可以喷洒番茄红素,但浓度要低。否则乙烯利浓度过高会造成植物衰老。喷洒40%乙烯利不超过3000倍,果实涂膜浓度不超过300倍。
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