化肥为啥不能撒多,大棚蔬菜为什么不能使用太多的氮肥

氮肥曾经、或者说现在仍是促使中国农作物增长的动力。但是在30年持续大量施用后，一些科研人员认为，它将对中国的粮食安全造成负面影响。一些大棚和土地因过量施肥，已出现“死棚”、“绝地”现象。
　　中国农科院在北方五省20个县集约化蔬菜种植区的调查显示，在800多个调查点中，50%的地下水硝酸盐含量因过量用氮超标。据预测，2015年中国除江西、山西外的中部和东南部所有省份，均将因为过量用氮而成为地下水硝酸盐含量超标的潜在高风险区。
过量施肥的后果也很快显现。1996年山东省农科院在山东市场对蔬菜取样，结果发现有20%的蔬菜存在硝酸盐过量问题。“硝酸盐是致癌物质，过量施肥的另外一个后果就是地下水和地表水也不同程度地被污染。”；
目前解决过量施用化肥的出路集中在三个方面：一是如刘宗超一样通过有机无机复混肥减少肥料中的无机成分。此外，就是国家力主的测土配方施肥以及缓控释肥技术。
　　缓释控释在于解决目前氮肥使用中的低利用率问题。目前常见的控释化肥办法是对尿素颗粒进行包裹，控制肥料养分的释放速度，使养分供应与作物各生育期需肥规律吻合。
　　缓释技术则采用物理、化学和生物化学方法，使肥料养分在土壤中缓慢释放，延长对作物的有效性。缓释期和缓释量无定量规定。
　　1972年中科院南京土壤研究所的李庆逵院士在中国首先开展缓释肥料的研制。到目前为止，中国已发展为全世界缓控释肥料种类最多的国家。
　　根据各种作物单季和田间定位肥效试验结果，缓释肥料中氮的利用率可提高10至30个百分点。
　　然而，由于要使用树脂和硫磺等对尿素颗粒进行包裹，必然增加成本。特别在最近几年原材料价格上涨的情况下，缓释肥料的性价比越来越缺乏吸引力。
　　同样的状况其实也体现在刘宗超的发明中。目前中国的有机肥料主要分为三类：一是精致有机肥料类，不含特定效应的微生物，以提供有机质和少量养分为主，约占43%；第二类是生物有机肥料，除含有较高的有机质外，还含有改善肥料或土壤中养分释放能力的功能性微生物；第三类就是有机无机复混肥料，既含有一定比例的有机质，又含有较高的养分，约占38%。
　　刘宗超认为，有机无机复混肥料恐怕是以上三类肥料中性价比最高的一类。但他也承认，只有达到“理想规模”，单位面积的用肥成本才会低于无机肥。而目前，单位面积内有机无机复混肥的施用量一般是化肥的1.5倍左右。据此计算，单位面积的无机物减少约为10%。

在自已的农田如果施用很多化肥的话，它的营养成分不能快速地吸收利用，氮、磷、钾等一些化学物质易被土壤固结，形成各种化学盐分，在土壤中积累，造成土壤养分结构失调，物理性状变差，部分地块有害金属和有害病菌超标，导致土壤性状恶化。
导致产品品质下降
偏施某种化肥，导致作物营养失调，体内部分物质转化合成受阻，造成产品品质降低，如现在的瓜果吃起来不甜，蔬菜吃起来不香，并且容易腐烂，不能存放，其原因都是超标施化肥。
导致环境污染
由于施入过多的化肥，土壤水溶性养分等物质被雨水和农田灌水淋溶到地下水及河流中，造成部分地区的地下水及河流污染，使地下水、河流、湖泊呈富营养化，导致地下水不好喝，部分河流、湖泊内的鱼虾常发生死亡的现象。
导致产收比大
一是受耕作栽培水平、作物需肥量等因素所限，作物不能获得很高的产量；二是由于过多地施用单一性的几种肥料，造成营养不平衡，养分失调，只增加成本不增加产量，并造成了低品质的农产品不易销售或价格偏低等，给农民带来了损失。