选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。花球表面出现的“青花”是由绿色苞片或萼片过度生长造成,“紫花”是花球接近成熟时遇低温形成花青素引起,“毛花”是由花柱、花丝的无序生长所致。 |
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