平菇用液体发酵容易成功,但生产上很少应用,因为:1.平菇生产有季节性,用发酵缸发酵液体菌种,利用率太低,而且不利于消毒,易污染;2.平菇价格不高,固体发酵技术成熟,成功率高,一般液体菌种用在北虫草、金针菇等生产上比较合算;3.大型发酵缸成本高,技术难度大,环境控制要求严格,不适合小农户应用,搞得不好易污染。建议先试摇床或磁力搅拌器等实验室用小型发酵设备,了解发酵全过程,再考虑是否采用液体发酵。 |
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