芽菜生产不受季节限制,既可利用缸、盆、匾、筐又可实行机械化操作,一般每公斤豆子可获得5~16公斤芽苗,是比较简易、效益较好的蔬菜生产。芽菜栽培的主要技术如下: 1、豆芽生产:首先要精选豆子,必须选用颗粒大、无破损、无病虫、新鲜饱满、发芽率高的豆子。将豆子先放入20~28℃的温水中浸泡4~8小时,然后置于箩筐、缸、木桶等容器中催芽24小时,期间温度保持30℃,待芽长出后覆盖稻草、麻袋等物,在28~30℃的暗室环境中培育3~5天,每隔3小时人工浇水1次,待下胚轴直径大于3毫米,长度达5~7厘米时即可采收。 2、香樁芽生产:将当年采收的香樁种子去翅,清除杂质,用55℃温水浸种,待自然冷却浸泡12小时后捞出,漂洗,置22~24℃温度恒温催芽,2~3天后,芽长到1~2厘米即可播种。播种方法是在育苗盘底层铺一层白纸,白纸上摊一层2~5厘米厚拌湿的珍珠岩,将催好芽的香樁种子均匀撒在基质上,上面再覆盖一层1~1.5厘米厚的珍珠岩,待胚轴长至10厘米以上,子叶完全平展,单株重量0.1~0.12克时即可上市。
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