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2023-12-18 06:58| 发布者: 李先生| 查看: 19| 评论: 0
不能。因为采收后的黄瓜、茄果类蔬菜仍然是活体,仍然需要进行呼吸代谢、水分蒸发等一系列生命活动,同时,还不断消耗体内储藏的养份和水份,使糖、酸、维生素、矿物质、水份等的含量不断下降,即使是在最适宜储藏的温度(黄瓜、茄果类为8℃左右)下,它们的生命活动仍然不会停止,仅仅是代谢活动和养份消耗的速度有所减慢,同时,其内在的品质也会不断下降,抵抗病菌的能力也会减弱,最终导致蔬菜解体和腐烂变质。为了保证采收后黄瓜、茄果类蔬菜的品质,减少损耗,一般都不作长期储藏,而是在运输过程及销售过程的货架期采取一些保鲜措施,最长存放期一般不应超过7~10天。为了保证淡季供应,现在普遍采用通过设施栽培(大棚、温室等),来提前延后,利用不同地区的气候差异进行种植,再通过长途运输解决供应问题,这样既可保证质量,成本也相对较低。
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