增温剂,又称生物增温发酵剂,是一种生物制剂,主要应用于各种食用菌的培养料如稻、麦秸杆、棉籽壳等的堆制发酵,利用微生物生长过程中所产生的生物能来加速培养料的发酵,以缩短发酵周期,提高培养料质量,影响食用菌的产量、质量。一次发酵和二次发酵法中均可应用增温剂,每2000公斤培养料,可添加1000克质量合格的增温剂。 1.常规发酵法(一次发酵):先分别用增温剂和米糠(或麸皮)混合均匀,并预湿(要求手握成团,甩水就散)6~8小时;把秸杆切成2~3段,经2-3天预湿,使其充分吸收水分,另外辅料亦需预湿1~2天,要求手握成团,甩水就散,并调整pH值(约pH8)。堆制时,一层秸杆、一层辅料和一层增温剂,以此类推。以后管理按常规进行。 2.二次发酵法:先把增温剂和米糠(或麸皮)充分混合后,预湿6~8小时。培养料在第三次翻堆时,均匀加入经预湿的增温剂,再经1~2天培养料进房发酵,顺其自然发热升温,可升温到66℃以上,然后自然降温至55~50℃,当温度下降至50℃左右时,再次设法加温,使培养料温度50~55℃保持3~5天,待温度自然降至46℃时,开门通风。以后按常规进行。
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