一般微生物的营养体在50-70℃,数小时就被杀死,如褐色石膏霉、疣孢霉、核桃肉状菌的营养体在60℃、2小时内可被杀死;食用菌的主要害虫菇蝇、线虫、螨虫、瘿蚊等在55℃、5小时内也会被杀死。但要杀死微生物的孢子、芽孢却不易,因为孢子能耐80℃高温,芽孢则能耐100℃以上高温,故一般方法很难彻底杀灭。 郝先生这个问题提得好,利用间隙灭菌技术就可在常压条件下,利用简单的设备,达到杀灭所有微生物的目的。因为一些微生物的孢子、芽孢在温度、湿度等环境条件适宜时,能很快形成芽管、萌发菌丝,通常6 小时有70.2%的孢子形成芽管;8小时有97%的孢子形成芽管、萌发菌丝。间隙灭菌就是利用孢子、芽孢在适宜的环境时,很快萌发的这个特性,只需在常压下,反复几次,就能将其全部杀死。间隙灭菌的具体做法是:利用农村普通的蒸锅、蒸笼,普通炉灶加温,将须灭菌的培养基等放进蒸锅内,加温到100℃,维持1小时,这时蒸锅内的害虫和微生物的营养体已被杀死,但孢子和芽孢仍能存活。取出培养基,在30℃左右培养24小时,此时孢子和芽孢开始萌发,再在100℃下蒸1小时,将残余孢子和芽孢杀死;培养基再在30℃培养24小时……,如此重复三次,就能彻底消灭全部微生物。 间隙灭菌方法简单,又能避免高温对培养基的破坏。此法花费时间长,要求无菌操作,对操作技术上有一定要求。 |
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