除了真空保鲜外,可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、二氧化碳等等。利用这些保鲜剂浓度要掌握适当,浸泡后捞出沥干,最好放在低温1-3度条件下,时间可更长一些,但通过保鲜剂处理后,金针菇的品质和口感都会有些影响。 |
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