矿质营养元素的生理功能

　　1、氮：氮是植物细胞蛋白质的主要成分，又是核酸、叶绿素、维生素、酶和辅酶系统、激素以及许多重要代谢有机化合物的组成部分。氮能够促进新梢生长，增大叶面积，增加叶片厚度，提高叶片内的叶绿素含量，增强光合效率，有利于树干加粗生长和树冠迅速扩大，促进早期丰产，有“生命元素”之称。适当施氮，还可促进花芽形成，提高坐果率，加速果实膨大，提高果品产量，改善果实品质。

　　2、磷：磷是核蛋白、酶和维生素的组成部分，糖的合成与降解常是以隣酸酯形式进行的。生物能的载体三磷酸腺苷，辅酶I与辅酶Ⅱ都带有磷酸基团。所以磷在植物能量转化中起重要作用，有“能量元素”之称。磷能促进碳水化合物运输和光合作用正常进行。同时磷在促进花芽分化，改进果实品质，促进根系生长，提高果树抗寒、抗旱、抗盐碱能力方面，也有重要作用。

　　3、钾：钾不参与植物体内有机分子的组成，但能与蛋白质做疏松的缔结，是许多酶的活化剂，参与碳水化合物的合成、转化和运输等。植物细胞液泡内积累的钾离子可调节细胞的渗透势。气孔保卫细胞里的钾离子的进出，调节着保卫细胞的膨压和气孔的开闭，积累时气孔开放，释放时气孔关闭。所以钾对维持细胞原生质的胶体系统和细胞液的缓冲系统起着重要作用。钾充足时，有利于代谢作用，能促进枝条成熟，增强抗性，增大果个，促进着色，果实品质好，裂果少，耐贮藏，有“品质元素”之称。

　　4、钙：钙是细胞壁和胞间层的组成部分。钙对碳水化合物和蛋白质的合成过程，以及植物体内生理活动的平衡等，起着重要作用。能促进原生质胶体凝聚，降低水合度，使原生质黏性增大，增强抗旱、抗热能力。对果实品质影响很大，有“表光元素”之称。

　　5、镁：镁是叶绿素的主要组成成分。镁离子是许多酶的活化剂，对树体生命过程起调节作用。在磷酸代谢、氮素代谢和碳素代谢中，能活化许多种酶而促进代谢。镁在维持核糖、核蛋白的结构和决定原生质的物理化学性状方面，都是不可缺少的，对呼吸作用也有间接影响，有“光合元素、修复元素”之称。

　　6、硫：硫在蛋白质（包括酶）的结构组成和其空间构型的稳定性（通过二硫键）方面具有特别重要的作用。硫也是一些生物活性物质的必要组成。在光合作用、呼吸作用及氨基酸、脂肪及碳水化合物的代谢方面都有重要作用。硫还是多种维生素组成成分，有“芳香元素”之称。

　　7、铁：铁虽不是叶绿素的组成部分，但缺铁时叶绿素不能形成，铁具有维持叶绿体功能的作用。铁参与呼吸作用，影响与能量有关的一切生理活动。铁是植物体内最不易移动的元素之一。

　　8、锰：锰是叶绿体的组成物质，直接参与光合作用，在叶绿素合成中起催化作用，是许多酶的活化剂，还可影响激素的水平。锰对酶的活化作用与镁相似，大多数情况下可以互相代替。根中硝酸还原过程不可缺少锰，因而锰影响硝态氮的吸收和同化。

　　9、锌：锌能影响树体内的氮素代谢和生长素的合成。锌还是某些酶的组成成分，这些酶能催化二氧化氮的水合作用，与光合作用有关。锌还是合成叶绿素必需的元素。

　　10、硼：硼不是植物的结构成分，但对碳水化合物运转起重要作用。缺硼时，碳水化合物发生紊乱，糖运输受到抑制，碳水化合物不能运到根中，使根尖细胞木质化，进而使钙的吸收受到抑制。作物缺硼还会引起花器和花萎缩，花而不实，这是花粉管活动中，硼影响细胞壁果胶物质合成的缘故。硼参与分生组织细胞的分化过程，缺硼最先受害的是生长点；缺硼产生的酸类物质，使枝条或根的顶端分生组织细胞严重受害甚至死亡。硼能提高抗性，干旱条件下特别需要硼。细胞壁中的硼，有控制水分的作用。硼在叶绿体中的相对浓度较高，缺硼时，叶绿体容易老化，因而硼对光合作用也有影响。

　　11、铜：铜在植物体内是某些氧化酶的组成成分。叶绿体中有一个含铜的蛋白质，因此，铜在光合作用中起重要的作用。铜还存在于超氧化物歧化酶中，与果品品质有一定关系。

　　12、钼：钼在氮素代谢上有着重要作用，它是硝酸还原酶的组成成分，参与硝酸根的还原和固氮，与电子传递系统相联系。

　　13、氯：氯在植物生理上需要量很低，但却是光合作用中水的光解放氧所必需的。氯离子还能与阳离子保持电荷平衡，维持细胞内较高的渗透压，使叶挺立。适量氯有利于碳水化合物代谢，提高作物抗病性。