茭白怎样储藏，茭白的储藏方法

茭白是一种在南方地区比较常见的植物，其口感爽脆、营养价值丰富，因为茭白是一种水生蔬菜，那大家知道茭白是怎样储藏的吗？茭白的储藏方法有哪些？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

茭白怎样储藏，茭白的储藏方法

清水浸贮

将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，

直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

明矾水藏

将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50kg水加0.5～0.6kg明矾搅拌溶解)，用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10～15cm处。管理上要及时清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应及时更换明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部，再装箱堆码。若能控制贮藏温度在1℃左右，可保鲜2～3个月。

冷库

将经挑选，带2～3片包叶的茭白，装箱(筐)放进冷库堆码，或将其捆成5.0～7.5kg的捆，放入网袋，摆放在冷库贮架上，保持库温0～1℃，相对湿度95%～98%，可安全贮藏2个月左右时间。

塑料薄膜袋

将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5kg左右，入冷库上架摆放，保持库温0～2℃，相对湿度95%～98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。

盐封

这是一种民间贮藏方法，具体做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5～10cm，用盐密封好。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制。

窖藏

选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温 0～8℃，可贮2个多月。

以上就是耕种帮为大家介绍的茭白的储藏方法，大家了解了吗？马上就要到了收获茭白的季节，希望耕种帮的文章对大家更好的储藏茭白有一定的帮助。

1、清水储藏法

选择不老不嫩的茭白，带2-3张壳，去鞘后盛放在大水缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，以后经常换水，保持水的清洁。

2、明矾水储藏法

将质量好的茭白削去外壳，分层铺在缸内或池中，直至距缸或池口15-20厘米处，用经消毒的竹片呈“井”字形铺于茭白上，再压以石块，倒入浓度为1-2%的明矾水，使水高出茭白10-15厘米。3-4天后清除水面泡沫，若泡沫过多，水色发黄，要重新换明矾水。

3、盐封储藏法

先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层5厘米左右厚的食盐，将经挑选、去鞘、带2-3张壳的茭白平铺在盛器内，堆至距盛器口5-10厘米，用盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷的地区。

4、冷藏法

将带2-3张壳的茭白装筐入库，采用骑马式堆放，或扎成小捆，每捆5-7千克，堆放在菜架上，温度保持在0-1℃，可较长时间储藏。

5、塑料袋密封储藏法

将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包装，在0-1℃温度下可储藏2个多月。

6、窖藏法

选不老不嫩的晚熟茭白，带2-3张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0-8℃，可储藏2个多月。

盐封

这是一种民间贮藏方法，具体做法是：先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5～10cm，用盐密封好。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制。

窖藏

选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0～8℃，可贮2个多月。