茭白怎样进行田间管理和采收

茭白是在我国种植非常普遍的一种水生蔬菜，其肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，属于“江南三大名菜”之一，那大家知道茭白是怎样进行田间管理和采收的吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

茭白怎样进行田间管理和采收

一、田间管理

1、追肥：春栽的新茭白栽后10天左右，进行次追肥，每　667平方米　(1亩)施人粪尿　500千克　。秋栽的新茭白当年生长期短，一般在栽后10～15天进行次追有，每　667平方米　(1亩)施人粪尿1500～2000千克；第二次追肥在分蘖前进行，以增加有效分蘖，每　667平方米　(1亩)施人粪尿1000～1500千克；第三次追肥在孕茭期进行，称催茭肥，每　667平方米　(1亩)施人粪尿2500～3000千克，促进茭白膨大。

2、水层管理：水层管理采取浅—深—浅的灌溉原则。栽植后至分蘖前期应保持3～5厘米深的水层，以促进生根及有效分蘖的发生；分蘖后期加深水层至　15厘米　，抑制无效分蘖，促进孕茭，使茭白柔嫩，但水深不宜超过主茎高度的2/3；当盛夏气温超过　35℃　时，应适当深灌并经常定期降水降温，以防止土壤缺氧引起烂根；采收期间保持深水，但以不超过茭白眼为度，过深会导致减产；越冬期间应保持3～5厘米的浅水层或湿润状态即可。在生长期间，为了方便中耕除草，应分别在栽植后的第4～5天、第12～14天、第18～20天排水露田。在次和第二次排水露田时，应中耕，以促进发根和分蘖。

3、剥除黄叶：在大暑至立秋间，将植株基部的黄叶剥除，以利通风透光，一般剥叶1～2次。剥下的黄叶随即踩入水中，作为肥料。

4、补苗、补茭墩、疏茭墩：新栽的茭白田发现缺株应及时补栽；老茭田应在挖出灰茭、雄茭以后，于早春茭白开始萌芽时，在田间老茭墩中挖出部分苗补栽；老茭墩的根茎密集，分蘖拥挤，清明至谷雨期间，分蘖苗高　36厘米　时，应进行疏苗，将细小密集的分蘖除去，每墩保留壮苗20株左右。

二、采收

茭白肥大后要及时采收。过早采收，茭肉太嫩，风味欠佳，产量低，过迟采收，茭肉发青，质地粗糙，品质变劣。适时采收的标准是三片长齐，心叶缩短，孕茭部很明显膨大，叶鞘由抱合而分开，微露茭肉，茭白眼收缩似蜂腰状。复茭采收期间，气温正高，容易发青茭老，只要叶鞘中部茭肉膨大、出现皱缩即应采收。

一熟茭白一般在9～11月采收；二熟茭白春栽的秋季采收期为9月下旬至12月，夏茭采收期为4月中下旬至6月上中旬。茭白成熟不整齐，每隔4～5天采收1次，共收4～5次。每　667平方米　(1亩)的产量，壳茭1000～1300千克，玉茭600～780千克。

以上就是耕种帮为大家介绍的茭白的田间管理和采收方法，大家了解了吗？希望耕种帮的文章对大家更好的管理和采收茭白有一定的帮助。

1、田间管理

（1）追肥：春栽的新茭白栽后10天左右，进行次追肥，每667平方米（1亩）施人粪尿500千克。秋栽的新茭白当年生长期短，一般在栽后10~15天进行次追有，每667平方米（1亩）施人粪尿1500~2000千克；第二次追肥在分蘖前进行，以增加有效分蘖，每667平方米（1亩）施人粪尿1000~1500千克；第三次追肥在孕茭期进行，称催茭肥，每667平方米（1亩）施人粪尿2500~3000千克，促进茭白膨大。

（2）水层管理：水层管理采取浅―深―浅的灌溉原则。栽植后至分蘖前期应保持3~5厘米深的水层，以促进生根及有效分蘖的发生；分蘖后期加深水层至15厘米，抑制无效分蘖，促进孕茭，使茭白柔嫩，但水深不宜超过主茎高度的2/3;当盛夏气温超过35℃时，应适当深灌并经常定期降水降温，以防止土壤缺氧引起烂根；采收期间保持深水，但以不超过茭白眼为度，过深会导致减产；越冬期间应保持3~5厘米的浅水层或湿润状态即可。

在生长期间，为了方便中耕除草，应分别在栽植后的第4~5天、第12~14天、第18~20天排水露田。在次和第二次排水露田时，应中耕，以促进发根和分蘖。

（3）剥除黄叶：在大暑至立秋间，将植株基部的黄叶剥除，以利通风透光，一般剥叶1~2次。剥下的黄叶随即踩入水中，作为肥料。

（4）补苗、补茭墩、疏茭墩：新栽的茭白田发现缺株应及时补栽；老茭田应在挖出灰茭、雄茭以后，于早春茭白开始萌芽时，在田间老茭墩中挖出部分苗补栽；老茭墩的根茎密集，分蘖拥挤，清明至谷雨期间，分蘖苗高36厘米时，应进行疏苗，将细小密集的分蘖除去，每墩保留壮苗20株左右。

2、采收

茭白肥大后要及时采收。过早采收，茭肉太嫩，风味欠佳，产量低，过迟采收，茭肉发青，质地粗糙，品质变劣。适时采收的标准是三片长齐，心叶缩短，孕茭部很明显膨大，叶鞘由抱合而分开，微露茭肉，茭白眼收缩似蜂腰状。复茭采收期间，气温正高，容易发青茭老，只要叶鞘中部茭肉膨大、出现皱缩即应采收。

一熟茭白一般在9~11月采收；二熟茭白春栽的秋季采收期为9月下旬至12月，夏茭采收期为4月中下旬至6月上中旬。茭白成熟不整齐，每隔4~5天采收1次，共收4~5次。每667平方米（1亩）的产量，壳茭1000~1300千克，玉茭600~780千克。

江浙一带，单季茭于春季分墩定植，双季茭可春栽也可秋栽，以春栽为主。

1.翻耕、施基肥。茭白应注意轮作，在水稻收割后，放干田水，冬季深耕进行休闲，来年清明前施入基肥（有机肥3000kg），然后耕翻耙碎，磨平再每667平方米施人粪尿1000kg作面肥，做到田平，泥烂，肥足。

2.适时插秧，合理密植。春栽适期谷雨前后，近年逐渐提高清明前后，连泥将老茭墩挖起，用快刀顺着分叶着生的趋势分成小墩，每小墩要带有老茎及匍匐茎，并有新抽生的新苗4～5株，如新苗较大，每小墩带苗2～3株也行，随挖、随分、随栽，如从外地引种，运输过程要注意保湿。茭白苗可按梅花形插种，株距1m，行距可分大小行，大行行距0.5m，小行行距0.4m，每隔4行需一条操作道（宽度为1m），以备耕耘采收之用。也可按株行距40cm×80cm等距离插种。

3.新茭田的管理。（1）水层调节：刚种下时灌水较深，约7～10cm，目的在于护苗，5～6天后，放浅至5～7cm，以利于升温，分蘖后期，水层逐渐加深，每次放肥后，宜待肥料吸入土中再灌水，台风暴雨季节要注意排水，防止茎管伸长；秋茭采收后期，水温低，灌水宜略浅些，以利采收；采收后，应逐渐回落到3～6cm，大田以浅水或渐湿状态入冬，不能干旱。（2）追肥：一般在栽后10天施提苗肥，每667平方米施人粪500～1000kg，再过10天施发棵肥，每667平方米施人粪1000～1500kg，到6月初以后，茭白已进行分蘖高峰期，一般不再追肥，以免无效分蘖大量发生。至8月中下旬，在30%的茭墩或20%的植株已孕茭时，每667平方米施3000～4000kg的人粪，是为“催茭肥”，在距植株10～16cm处施入，以免伤苗。（3）耘田除草，剥黄叶：从茭白栽种到封垄前要耘田除草2～3次，疏松田土，将杂草埋入行间。在大暑、立秋间，将植株基部黄叶剥去，随剥随踏入田土内，剥叶要求“拉清不拉伤”，使田间通风透光，降低温度，促使早孕茭生长。