香菇采摘注意事项有哪些

香菇采摘的方式也直接影响到香菇的经济效益，所以为了提高香菇的经济效益一定要正确采摘香菇，那香菇采摘的具体注意事项有哪些呢？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

香菇采摘注意事项有哪些

1、掌握佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，菌伞开展，肉薄、脚长、菌褶变色，同时，它的重量减轻，商品价值低。

2、注意采摘技术。摘菇时左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。

3、天气影响。采收香菇还要根据气温、气候的变化，采取不同措施，分期分批进行。气温低时，香菇生长慢，可适当延长采收期；如遇阴雨天，宁可提前采摘稍嫩的菇，而不采过熟菇。

4、采前停止喷水。部分菇农在采前喷水以增加重量，这严重影响品质。如果采前喷水，菇体含水量高，加工鲜菇时菌褶变褐，脱水干制时菌褶变黑，菇体水分过高也容易发霉。因此，在采收前不能喷水，让菇体保持原来水分。

5、采摘前必须保持菇棚菌棒正常通风，使菇面干燥不易损坏，易长期保存，保持佳品质。

6、采摘时菌棒应轻拿轻放，防止断裂，保持菌棒完整易于管理及鲜菇采摘。

7、配合适盛器。采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工。

8、废菌棒、锯糠、废袋、烂菇、药瓶袋及各种废弃物勿乱丢弃，采摘时应捡起装袋，采完后带离菇棚集中处理使菇棚保持内外整洁。

以上就是耕种帮为大家介绍的香菇采摘的注意事项，大家了解了吗？希望耕种帮的文章对大家更好的采摘香菇有一定的帮助。

香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益，做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节，可采取室内和室外两种越夏方式：

一、室内发菌越夏

1、尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数，两袋呈井字型叠放，高不超过5层，且垛与垛间隔20厘米以上，以利通风散热。

2、在窗户外搭遮阳棚，使阳光不直接射到窗户及室内。

3、高温天气，上午7时关闭门窗避免外界热气流进入室内，傍晚时打开所有通风口，通风换气。

二、室外菇棚越夏

1、要求菇棚高3.5米左右，双层遮阳，层遮阳棚厚10厘米左右，第二层遮阳棚距离层遮阳棚顶1米，覆盖双层遮阳网。菇棚两头用草帘遮严，并搭建1.5米长的外延遮阳棚，以利缓解热流空气。

2、尽量减少棚内香菇袋的层数，两袋呈井字型叠放，高度在5层以下，且垛与垛间隔20厘米以上。

3、将菇棚内温度控制在28℃以下，高温时向棚顶外部喷水，棚外挖好排水沟，注意排水。

4、上午7时后遮严菇棚，傍晚打开菇棚四周，以通风散热。

三、严格控制湿度菇棚或室内要保持干燥、通风，湿度控制在50％～60％。

1、掌握佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，菌伞开展，肉薄、脚长、菌褶变色，同时，它的重量减轻，商品价值低。

2、注意采摘技术。摘菇时左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。

3、天气影响。采收香菇还要根据气温、气候的变化，采取不同措施，分期分批进行。气温低时，香菇生长慢，可适当延长采收期；如遇阴雨天，宁可提前采摘稍嫩的菇，而不采过熟菇。

4、配合适盛器。采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工。

5、采前停止喷水。部分菇农在采前喷水以增加重量，这严重影响品质。如果采前喷水，菇体含水量高，加工鲜菇时菌褶变褐，脱水干制时菌褶变黑，菇体水分过高也容易发霉。因此，在采收前不能喷水，让菇体保持原来水分。

1、掌握佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，菌伞开展，肉薄、脚长、菌褶变色，同时，它的重量减轻，商品价值低。

2、注意采摘技术。摘菇时左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。

3、天气影响。采收香菇还要根据气温、气候的变化，采取不同措施，分期分批进行。气温低时，香菇生长慢，可适当延长采收期；如遇阴雨天，宁可提前采摘稍嫩的菇，而不采过熟菇。

4、配合适盛器。采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工。

5、采前停止喷水。部分菇农在采前喷水以增加重量，这严重影响品质。如果采前喷水，菇体含水量高，加工鲜菇时菌褶变褐，脱水干制时菌褶变黑，菇体水分过高也容易发霉。因此，在采收前不能喷水，让菇体保持原来水分。