香菇出现畸形菇怎么回事，香菇畸形菇的防治措施

香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇的商品质量，降低生产效益。那香菇剂型应该怎样防治呢？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

香菇畸形菇的防治措施

菌盖小而薄

表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。防治方法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取“菇面施肥”的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；气温较高时，应采取有效的降温措施，如向菇棚的墙壁喷水等。

菌盖灯罩形

菌盖呈尖头的灯罩形状，并且明显的变薄，商品质量严重下降。主要原因与上述相同，可参照上述方法进行防治。

菌盖波浪形

菌盖边缘呈较规则的波浪形状，亦明显的较薄、较脆。发生波浪形主要是幼菇发育阶段遇到较大温差，同时环境的湿度变化亦很大，尤其当大水直接喷淋于菌盖时，使得菌盖组织发育不正常。防治方法：发生菇蕾后，应保持较平稳的温度和湿度，尤其反季节栽培时，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

菌盖不周正

具体表现为菌盖或狭长或三角等，不圆整是其主要特征。发生原因主要是幼蕾阶段没有及时切开塑料膜，使其菌盖直接顶到塑料膜上接受了一定的摩擦，或者菇蕾发生比较多，没有及时疏蕾处理，待长至幼蕾阶段，菌盖分化后挤在一起，只要幼时菌盖受挤压，则永远不会再重新长圆整。防治方法：及时割膜，并进行疏蕾处理，一般只选1～2个幼蕾，勿使过多。

菌柄空心

菌柄细长、空心，导致菌盖也很小，主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。防治方法：每采收一潮后，即应进行泡袋处理，一般浸泡24小时即可使之恢复原先的重量；保持菇棚空气湿度在85％以上。

菌柄从裂缝中长出

菌袋含水率过低时，基料开裂，形成狭长的裂口后，即可有子实体从裂口内长出，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂口内长大，终也无法实现其商品价值。防治方法：坚持菌袋浸泡处理，不使其形成裂口。

菌柄扭曲

菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时，易发生该现象。防治方法：保持相对稳定的空气湿度，并保持较稳定的光照，一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。

蜡烛菇

蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上，没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。发生原因：一是菇蕾阶段菌盖组织受损，二是棚内二氧化碳浓度过高。防治方法：及时割膜；疏蕾时注意不要伤及欲留蕾；坚持较好的通风，保持棚内较清新的空气条件。

以上就是耕种帮为大家介绍的香菇常见的畸形的方式和防治方法，大家了解了吗？希望耕种帮的文章对大家更好的防治这一现象有一定的帮助。

1、因地制宜选择合适的品种。了解菌性，依次安排接种季节，推算好接种时间，防止引种失误。

2、防止盲目脱袋。了解菌丝成熟特性，防止菌丝未达到生理成熟时脱袋过早，造成畸形变异。

3、防止温度失控。转色期间掌握转色规律注意气温变化。转色时温度不能低于12℃，也不能高于25℃出菇的佳温度是15℃。

4、防止温差刺激不够。掌握变温原理，使日夜温差在10℃以上。

5、及时、适量浸水，防止水湿过早过低。菌筒含水量低于40%时出菇难小菇多。一般在菌筒重量下降30%时进行浸水，吸水达到制袋时重量的95%为宜。

6、催菇方法适当，防止偏干偏湿。采菇后必须通风6-7天，使菌丝吸收充足的氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，促下一潮菇蕾发生。

7、适时采收，防止过熟。

蜡烛菇

蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上，没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。

发生原因：一是菇蕾阶段菌盖组织受损，二是棚内二氧化碳浓度过高。

防治措施：及时割膜；疏蕾时注意不要伤及欲留蕾；坚持较好的通风，保持棚内较清新的空气条件。

菌盖灯罩形

菌盖呈尖头的灯罩形状，并且明显的变薄，商品质量严重下降。主要原因与上述相同，可参照上述方法进行防治。

菌盖小而薄

表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；

发生原因：一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。

防治办法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取‘菇面施肥’的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高，应采取有效的降温措施，如向菇棚的墙壁喷水等。

菌盖不周正

具体表现为菌盖或狭长或三角等，不圆整是其主要特征。

发生原因：主要是幼蕾阶段没有及时切开塑料膜，使其菌盖直接顶到塑料膜上接受了一定的摩擦，或者菇蕾发生比较多，没有及时疏蕾处理，待长至幼蕾阶段，菌盖分化后挤在一起，只要幼时菌盖受挤压，则永远不会再重新长圆整。

防治办法：及时割膜，并进行疏蕾处理，一般只选1～2个幼蕾，勿使过多。

菌柄空心

菌柄细长、空心，导致菌盖也很小，主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。

防治措施：每采收一潮后，即应进行泡袋处理，一般浸泡24小时即可使之恢复原先的重量；保持菇棚空气湿度在85％以上。

菌盖波浪形

菌盖边缘呈较规则的波浪形状，亦明显的较薄、较脆。

发生原因：主要是幼菇发育阶段接受了较大温差，同时环境的湿度变化亦很大，尤其当大水直接喷淋于菌盖时，使得菌盖组织发育不正常。

防治办法：是发生菇蕾后，应保持较平稳的温度和湿度，尤其夏季反季节栽培时，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

菌柄扭曲

菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时，易发生该现象。

防止办法：是保持相对稳定的空气湿度，并保持较稳定的光照，一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。

菌柄从裂缝中长出

菌袋含水率过低时，基料开裂，形成狭长的裂口后，即可有子实体从裂口内长出，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂口内长大，终也无法实现其商品价值。

防止办法：是坚持菌袋浸泡处理，不使其形成裂口。

一、发生原因：除了菌种低劣或被病毒感染之外，人为方面的原因主要有：

1、品种选择不当。如海拔高的山区应该选择中、低温型菌种，如果误用高温型菌种，菇蕾在冬季遇低温便萎缩不长形成“松果菇”。

2、发育管理不当。如袋内菇蕾早现，受袋壁挤压无法正常伸展，代菇容易出现畸形。

3、脱袋转色不合标准。

4、菌筒浸水不适宜。早熟品种一般出菇2-3批后菌筒的水分开始下降，应及时浸水补液。但有的菇农栽培的是晚熟品种，也跟着浸水。由于晚熟品种正处于形成原基时期，一遇水分刺激就迫使原基提早分化，只长菌柄，从而成了“蜡烛菇”。

5、控湿保温不合理。冬季气温低，菇床上薄膜罩不平，受寒风袭击时，正在生长的菇蕾就会萎缩干枯或变异。当相对湿度小于70％时，也会出现菇柄柔软或空心。

二、防治措施

1、了解菌性，防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选择合适的品种，依次安排接种季节，推算好预定的接种时间。

2、了解菌丝的成熟特性，防止盲目脱袋。脱袋过早、菌丝未达到生理成熟时，变异菇就多。判断菌丝是否生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”，“一个菌龄”就是从接种之日起60天左右，“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3局部出现棕褐色、手握菌袋有松软弹性感。

3、掌握转色规律，防止温度失控。转色期间要注意气温变化，开始的3天温度要控制在25℃以内，菇床土的盖膜不必揭开通风。在正常情况下，12天转色结束，3天后出现潮菇。转色时的温度不能低于12℃，也不能高于25℃。出菇的佳温度为15℃。

4、掌握变温原理，防止温差刺激不够。白天用薄膜罩住菇床，晚上12时以后揭开薄膜1个小时，使日夜温差在10℃以上。

5、及时、适量浸水，防止水湿过早过低。菌筒含水量低于40％时出菇难、小菇多，一般在菌筒的重量比原来下降30％时进行浸水，以吸水后达到制袋时重量的95％为宜。若吸水过饱容易造成菌丝呼吸困难，影响正常长菇。

6、催菇方法要适当，防止偏干偏湿。每采完一批菇后必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收到充足的氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，干湿交替，促下一潮菇蕾发生。

7、适时采收，防止过熟。在菇盖有卷边、菇柄适中时采收，每天采菇一次，到春季产菇高峰期有时可每天采菇两次。

预防和防治方法有：①防止出菇棚内的出菇袋数过多而造成缺氧现象。选用通气性强、土粒大小适当、松软通气的土质做覆土材料。②一旦发现畸形菇，要立即改善通气状况，使之尽早恢复正常生长。畸形严重的原基应尽早摘除，让其重新分化，生长出正常的菇体。