西红柿怎样储藏，西红柿的储藏方法

西红柿是一年四季餐桌上都非常常见的食物，西红柿只要存放得当就可以避免市场上销售高峰，在资源紧俏的时期上市，那大家知道西红柿应该怎样储藏吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下西红柿的储藏方法。

西红柿的储藏方法

一、塑料袋贮藏法

把西红柿装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45－60厘米、宽30厘米的塑料袋中，在袋口下1/3处用细钉扎3－4对对称小孔，密封袋口，放在阴凉、干燥的室内贮藏。

二、化学药品贮藏法

把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中，制成ph值为4．5－4．6时，将全红的西红柿浸泡其中，操作规程与上法相同。采用本法贮存西红柿4个月，好果率达95%，成本低、效果好。

三、气调贮藏法

可延长贮期，把7月旺季生产的西红柿贮存在8月淡季上市，也可以把秋西红柿鲜贮到春节。

1、贮藏方法：气调贮藏在通风库内进行。挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中，每筐约装25公斤。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20公斤石灰，摆好垛垫，在上面码筐成垛。垛呈长方形，长6个筐，高4个筐，宽2个筐，每垛48个筐。垛码好后，用准备好的贮藏帐罩在垛上，把帐边与地上铺的塑料薄膜一起卷直，再用土覆盖压紧，帐子四周也应扎紧，用以检测的取气小孔要用塞子塞住。

2、注意事项：在乡村多用自然调节的办法，即利用果实本身呼吸耗氧，逐渐把氧耗到贮存所需要的含量范围，然后再控制在这个范围内。每隔半月检查1次，挑出完熟和腐烂果实，同时也起到换气作用。也可利用气体分析仪测定帐内气体成分，如含氧不足2%，可用鼓风机送气补氧；如二氧化碳高于6%，则应设法加进一些消石灰。

以上就是耕种帮为大家介绍的西红柿的储藏方法，大家了解了吗？希望耕种帮的文章对大家更好的储藏西红柿有一定的帮助。

西红柿不可以存放冰箱，有以下存储方法：

选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中，扎紧放在阴凉的地方，但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋，然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的，并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。

一、选择适宜的贮藏温度。

西红柿性喜暖和，不耐0℃以下的低温，但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果，贮藏适宜温度为10—13℃。温渡过低，西红柿易发生冷害，不仅影响品质，而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果，其适宜的贮藏温度为0—2℃，相对湿度85％—90％，氧和二氧化碳浓度均为2％—5％。

二、选择耐贮的品种。

不同品种的西红柿耐贮性差别很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密，种腔小的品种较耐贮藏，如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿，橘黄加辰等。另外，植株下层的西红柿和植株顶部的西红柿不耐贮藏，因为前者接近地面易带病菌，后者的固形物少、果腔较空。

三、依据不同的用途采收不同成熟度的西红柿。

用于长期贮藏或远距离运输的，应选已长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的西红柿在绿熟期采收。用于短期贮藏或近距离运输的，可选外表开端变色、顶部微红的西红柿。

四、留意入窖前的解决。

在采收前2—3天应停滞浇水。采摘西红柿应在露水干落伍行，不要在雨天采收。采收时西红柿不应带果柄，且要轻拿轻放，避免机械操作，威严挑选，除去病果、裂果及伤果。此后装入筐内，每筐装3—4层。层与层之间好用柔软材料衬垫，以防损害西红柿，所用包装材料好在使用前进行消毒解决。西红柿采收后，应先放在阴凉处短时间预贮，分发部分热量后，再入窖贮藏。

选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中，扎紧放在阴凉的地方，但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋，然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的，并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。

西红柿不可以存放冰箱，有以下存储方法：

选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中，扎紧放在阴凉的地方，但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋，然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的，并且西红柿存放的时间也是能达到一个月。

一、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法

买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。

这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法

买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。

四、烤干法

用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。