蒜苔是怎么长出来的？

蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一，营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等人体所需营养及大蒜素、大蒜新素等成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑以及活血、防、杀菌的功效，下面我们就一起来看一看蒜苔是怎么长出来的吧！

蒜苔是怎么长出来的？

蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。大蒜长成后会抽穗开花准备繁殖，这个花茎就是“蒜薹”，通常每一头大蒜可以抽出1～2根儿蒜薹。

扩展：蒜苔的营养价值

1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。

2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。

4、防止血栓：蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

5、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6、抗抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致物质的合成，降低变的发生率，能延缓和抑制细胞生长、扩散，使细胞退化、萎缩。

大蒜长成，抽穗开花，准备繁殖。这个花茎就是“蒜薹”。每一头大蒜可以抽出1~2根儿蒜薹。

蒜薹开花前比较嫩，是蔬菜一种，很多人喜爱吃。老了就不能吃了。

东北人叫“蒜毫”、“蒜薹”；北京人叫“蒜苗”。

蒜或大蒜是一种植物，在市场上所见到的大蒜是“蒜头”。大蒜是由一个蒜瓣(蒜的种子)长出来的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，可以说是大蒜这种植物的童年时期;蒜苗长成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株会抽苔(长蒜薹)，蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物，就想其他植物会开花和结果一样;大蒜(即市场或超市里面所见到的‘大蒜头’)是大蒜这种植物在地面以下的主要部分，不科学但比较形象的说大蒜(蒜头)是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎，大蒜(蒜头)下长须根，但市场或超市里面的大蒜(蒜头)都是去了根的，可以看到底部比较光滑。