荔浦芋一年种一季，在10下旬霜降后至11月上旬立冬前，芋叶发黄、须根萎缩就可以采收贮藏；荔浦芋要充分成熟后才能采收，没有充分成熟的荔浦芋含水量多，组织疏松，贮藏过程中易腐烂。  荔浦芋的最佳收获期可根据植株的生长状况来确定。当芋叶发黄，叶柄基部有柔软感，折断时无清脆之声，根系枯萎，是地下球茎成熟的象征，此时为最佳收获期。 最佳收获期球茎淀粉及各种营养成分含量最高，风味鲜美，产量也最理想。荔浦县一般在10月下旬霜降后至11月上旬立冬前进行采收。釆收前20天，排干田水，让土壤干爽后，即可进行采收。提早采收产量较低，延迟采收对荔浦芋的产量也没有多大影响，提倡适时采收。 但是荔浦芋喜湿润，怕寒冷，遇霜冻便腐烂变质，应在霜冻来临之前及时采收。也可采用保温技术延迟到翌年春季采收。 采收前6~7天在叶柄基部8~10厘米处割去地上部茎叶，伤口干燥愈合后选择晴天采收。收获时注意不要挖伤芋头，芋头挖出后除掉败叶痕迹，不要将子芋从母芋上分离开来，然后晾干1~2天后再进行贮藏。   |
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