芦笋采收的时间及方法

芦笋含水量比较大，一般采收都再早上进行，并且芦笋采收之后如果不及时处理，很容易老掉，那大家知道芦笋的采收时间和方法吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

芦笋采收的时间及方法

白芦笋的采收时间以清晨为主，绿芦笋的采笋时间以日出后较好。除清晨或上午采笋外，临近傍晚时也可采笋。但由于白芦笋的统一收购时间多在上午，临近傍晚采下的白芦笋保温和遮光保存在凉爽处，否则会影响笋的质量。绿芦笋采下后不需遮光，分级扎捆成把后，茎部按要求切平整竖立排放在塑料箱或木箱中均可。为防止嫩笋继续抻长生长和纤维增加，好放在1-2摄氏度低温处。

采收白芦笋，首先要求采收入员善于识别嫩笋出土前土表的变化特征和嫩笋基部的位置。采笋人员一手提采笋竹篮，一手握采笋铲刀，在行间巡视观察垄面土表，发现有裂纹或顶突或干燥尖，再往下扒些土，使嫩笋露出5-7厘米的笋时，一手捏住嫩笋，另一只手持采笋铲刀从嫩笋侧成45度斜插向下到嫩笋基部切取拔出。采切嫩笋时，除要求采笋刀（铲）的刀刃较锋利外，还要把握：一是采下的嫩笋长度掌握在18-20厘米，采切过短的嫩笋不符合收购标准，采切过长不但浪费根盘的养分，也易损伤附近的鳞芽；二是采笋铲刀的切割部位需距离鳞芽盘2-3厘米，避免损伤附近的鳞芽及嫩笋。

切割后抽提嫩笋时要防止把嫩笋部折断，保持嫩笋条的完整性。嫩笋采下后水平堆放在采笋篮或提筐中，上面用一块深顔色布遮盖，防止嫩笋过长时间见光变色。同时用手将扒开的细土填回采笋坑，拍实抹平，让垄保持采笋前的原样。

绿芦笋的采收重要的区别是不需扒土采切。多年实践表明，绿芦笋采收量好果树修枝剪，既省力又方便，且剪口较平整，如果无果树修枝剪，可用带手把的小弯刀或普通的裁剪剪刀。用果树修枝剪采收绿芦笋时，修枝剪的弹簧容易脱落遗失，应先用线绳将它系好，并经常检查固定螺丝帽，发现松动后及时拧紧。

采收绿芦笋时，采收人员的芦笋行间巡视，对符合采收标准的嫩笋齐土剪下即可。但要防止剪口带土和其他杂物。采剪下的嫩笋平放在盛笋篓筐内。由于绿芦笋需要见阳光，因此，不必用布遮盖。对未达到采收长度的嫩笋，不要触动。绿芦笋的采收标准一般以25-30厘米为宜。当气温较高时常因采收不及时而超过30厘米。

采收芦笋如果经验不丰富，很容易断掉，这对于芦笋的售价有很大的影响，所以大家一定要及时做好芦笋的采收工作。

1.采笋期

当地温稳定在10℃以上时，培土到采笋为15~20天，华北各地在4月上中旬开始采笋。采笋持续日期，依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异。当出笋数量减少并变细弱时，必须停止采收。采收期过分延长，则绿色茎枝的生长日期被缩短，养分的制造和积累减少，影响第二年嫩茎的产量。而且由于植株营养不良，易生病害和衰老。一般年采收期以20~30天为宜，采收第二年30~40天，以后可延长到60天左右。无论如何，采收结束应留给植株90天以上的恢复生长时间。

2.采笋工具

采笋工具为采笋刀和盛笋器。各地用的采笋刀为碳钢制作，木制刀柄，刀刃锋利，刀身长10厘米，刃宽2厘米，刀身刻有原料长度标记，防止下刀深浅不一。盛笋器各地不一，但以三格提盒式较为方便，可将采笋与分级同步进行。三格提盒是用杨木或泡桐木等轻质木板制作，板厚1厘米，盒长50厘米，高、宽各为20厘米；盒为三格，分放三级笋。中间一格较大，占盒长1/2，放一级笋，两端两格各占盒长1/4，分别放二级笋和等外笋，随采随分级放入。

3.采笋方法

采笋在垄面观察，发现垄面有龟裂或顶瓦现象，下面即有可采之笋。用于轻扒垄土，露出嫩芽5厘米，防止碰伤笋尖或其他生长中的笋芽。手捏笋尖下3厘米处，用刀与地平面成70~75度角，距嫩茎3厘米处插入土内。刀伸至刻度标记与嫩茎顶部相平时，按刀同时前伸，土内发出响声，嫩茎已割断，随即按级分别放入提盒内。然后用湿土将洞埋到比垄高5厘米，用手拍至与垄面高度一致。避免土壤过松过紧，否则再抽生的嫩茎会因土壤松紧不一而弯曲，或因透光、透气而变色、老化、笋尖散头而失去原料价值。用此法采笋每人每天可采1~2公顷。

采笋时务必注意不可损伤地下茎和鳞芽。产笋盛期每天早、晚各收一次。采收绿芦笋者于嫩茎高23~26厘米时齐土面割下。每次采收不论好坏应全部割取，否则遗留的嫩茎继续生长会消耗养分，影响产量。

小苗苗龄为60～80天，苗高30～40厘米，茎数3～5个。一般于寒冷季节在保护地中播种，终霜后定植于大田，以利于延长年内的生长季节。这种小苗定植方便，省时、省工，且不会伤根，不易感染土壤病害。栽后的植株生长发育迅速，可大大缩短株丛养成期。一般在长江流域及华北地区于2～3月播种，5月定植，翌年即可开始采收。但在定植初年，田间枝叶覆盖度低，易受草害，且栽植浅，植株容易倒伏，因此，管理上要注意防除杂草，并进行多次培土。

大苗又称一年苗。一般苗龄长达5个月，在高寒区无霜期短，则需一年。

栽培白芦笋，在采收前1-2周要进行培土。春季要在地温升高以后但幼芽尚未出土前进行。但也不能过早，过早土温上升缓慢会影响幼芽生长。培土时，土中不能存留未发酵的堆肥和前一年残留下来的茎叶，否则容易使幼芽发生锈病。所培的土要干燥疏松，使通气良好。不能用粘结成块的土壤进行培土，以免造成幼茎弯曲或因透进光线而使芦笋变成绿色。培土的高度依采收幼茎的规格而定，如采收幼茎的长度需17厘米，培土垄的高度大约需22厘米。整个垄面做成偏平的半圆形。

为了不使芦笋露出地面而着色，收获期必须经常注意观察培土无缘无故面的细小龟裂（此小龟裂是由于幼芽从下面顶出来的）。采收的方法是：见到小龟裂后，用左手扒去一点土，见到幼茎的头部后，再扒去一点土，直至看到幼茎的生长方向。然后将右手中的芦笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过去，将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土。要准确，不要切伤其它未出土的幼芽，也还要伤根，以防病菌侵入。

芦笋采收方法

采收白芦笋时，不管幼茎多么细，只要是已破土而出的，就应采收。采收之后，用手立即把土填入空洞整平。

收下的芦笋用清水清洗，挑除受病害的、弯曲的和畸形的幼芽，然后按标准分级，切成一定长度，每500克捆成一捆并用湿布遮盖，防止照光着色和纤维化使品质变劣。新鲜的芦笋非常容易腐烂，故采收之后设法置于6°C以下的条件进行冷藏，以免变坏，好立即送到工厂加工。