一般说起来韭菜的吃法,大家想到的就是做饺子馅、包子馅。炒菜等等,那韭菜花大家平常都怎么吃呢?今天就让耕种帮为大家介绍几种韭菜花的吃法吧。 一、韭菜花酱 1、韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份。 2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。 3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。 4、下一步就是体力活了:用力砸吧,直到韭菜花软烂成糊状。 5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。 6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。 7、装在瓶子或罐子里,等韭菜花酱发酵了再吃。 二、韭菜花鲜虾糯米粥 1、韭菜花洗净切碎、鲜虾洗净、糯米洗净,浸泡60分钟. 2、取砂锅放适量清水,放下糯米,大火煮开,小火40分钟。 3、放下鲜虾,加料酒,植物油。 4、中火煮开。 5、加韭菜花,中火煮开。 6、放些盐,鲜抽,鸡精调味即可。 三、韭菜花鲜虾蛋花汤 1、鲜虾去壳取虾仁挑去虾线,切小粒; 2、姜切末;韭菜花洗净切小粒; 3、鸡蛋打散待用; 4、锅里加水2大碗 ,放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿; 5、倒入蛋液,要一边倒一边不断搅拌蛋花才好看; 6、取适量的淀粉加水搅匀,倒入蛋花汤中搅拌勾芡,加盐油调味即可。 以上就是耕种帮介绍的几种韭菜花的做法,喜欢的朋友们可以在家动手尝试一下啊,希望这篇文章对于喜爱韭菜花的朋友们有一定的帮助。 1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。 2、将晾干的韭菜花先用到剁一下,便于捣碎。 3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。 4、放入料酒,盐,用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。 5、盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室,一个星期之后就可以吃了。 温馨提示: 1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油,使用的工具事先要清洗干净。 2、第四步也可以这样,把腌好的韭菜花和梨姜一起放入搅拌机里,搅打均匀。 3、个人口味不同,苹果也可以用梨代替,放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。 4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完,就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内,放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。 韭菜花的做法有哪些 1、腌韭菜花 材料:韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。 做法:在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。 2、韭菜花炒虾仁 材料:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。 做法:鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。 3、干巴菌炒韭菜花 材料:干巴菌、韭菜花、油、盐。 将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,将新鲜的干巴菌洗净,撕成小条,根据干巴菌的量数,再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花,然后将适量的油倒入锅内,高温加热,等炸开后,先将干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的颜色变为黑色,再将韭菜花放入一起炒,加入适量的盐,3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。 4、白灼韭菜花 材料:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、麻油。 做法:韭菜花洗净,整棵入开水烫20秒。捞出,放冰水冰10分钟。枸杞泡开。再捞起挤干水份,切成小段备用。把蒜末,蚝油,生抽。鸡精,少许糖拌匀浇在韭菜上,洒上枸杞,淋少许麻油就OK了! |
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