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香菜怎么保存

2023-10-19 07:21| 发布者: 李先生| 查看: 76| 评论: 0

香菜保存方法 —— 保鲜法:

1、将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。

2、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。

3、将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

香菜保存方法 -- 晾晒法:

带根的整株香菜洗净、理齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干,切忌曝晒。3~4天后即干透发脆,取下切成小段贮存。食用时,用开水泡软做配料或放入汤内,都能保持原有的香味。

择菜。用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。

剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的,依然可以吸收水分。但是在空气中暴露了一小时之后就会开始死去,没办法再吸收水分了。

如果没有厨房剪刀的话,用一把锋利的餐刀也是可以的。

保持叶片干燥。不要用水冲洗,这样会把叶子沾湿。

如果叶片上沾了泥土或者其他需要冲洗干净的地方,你可以等到要用之前在清洗,不要在储存之前就提前洗干净。

拿一个罐子装上少量的水。[1]在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。

水位的高度只要盖到根茎部就够了,不要让叶子也都泡在水里。

基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一样的,香菜就像花瓶里的花朵一样吸收水分,这样可以保证香菜叶子在很长一段时间内都是新鲜而有活力的。

在香菜上盖上一个塑料袋。将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上,盖住叶子以及瓶口。

如果需要的话,你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上,不过这不是必须的,也不是一定会对香菜的保存有帮助。

加上袋子可以限制香菜与外界空气的接触。

  
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