简介:俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。 功效:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人宜食用。 适用量:每次10个左右。 温馨提示:荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 荸荠又称马蹄,它不仅口感甜脆,而且营养丰富,可以生吃,也可以烹饪做菜,还能入药。荸荠的大特点是含磷量是所有根茎蔬菜中高的,对人体的生长发育有很大的帮助,同时还对牙齿和骨骼有很大的好处。小小不起眼的荸荠有这么大的作用?还不止这些哦,我们来看一下荸荠还有什么其他的功效吧! 1、止咳化痰 荸荠有一个美称——地下雪梨,并且和雪梨有同样的功效。把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用,也可将荸荠和雪梨榨成汁服用,对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用。 2、利尿通便 荸荠中含有大量的水分、粗纤维和碳水化合物,有凉血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6个荸荠即可,可以带皮吃,也可以去皮吃,要记住带皮吃的时候一定要清洗干净,以防病从口入。 3、降低血压 荸荠中有一种特殊物质,能对一些病菌有抑制作用,对一些急性感染疾病有很好的防治作用。同时,吃荸荠可以降低血压,所以荸荠很适合中老年人食用。荸荠中含的特殊物质还能防抗肿瘤,因此,吃荸荠对人体的健康很有帮助。 |
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