西兰花的根是可以吃的,而且营养价值也不低。 大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实,西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。 建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。 可以的,但是下面的部分是要特别切的,比如上面的西兰花一个朵切一刀两刀就可以,但是跟是需要切片的,斜刀切,因为根部比较硬,如果不喜欢地下部分太粗糙可以把表皮给削掉,这样吃起来更滑口。 西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。西兰花的营养其中有一项就是含有类黄酮多,类黄酮除了可以防止感染,还是好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。根不扔咋做啊?于老师有招!——西兰花根炒鸡腿肉!鸡腿去皮去骨切丁,加入盐、糖、料酒、生抽拌匀腌制10分钟;蒜切末,西兰花根切丁,用水焯一下;柿子椒切成丁;坐锅,点火,油三成热,先加入少许的盐炒一下,加入蒜末和鸡丁,炒至鸡丁变色;放入西兰花丁,柿子椒丁,翻炒均匀就可以啦。 养价值: 西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列。 西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。 西兰花可能显着的就是具有防抗的功效,尤其是在防治胃、乳腺方面效果尤佳。患胃时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止前病变细胞形成的作用,抑制肿生长。 |
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