朝天椒采收应注意哪些方面？

　　1、成熟的标准：色泽深红，果皮略皱，即可采收。一般开花到成熟需50~65天，果实转红后并未完全成熟，需要再等7天左右。

　　2、采收次数：由于单生朝天椒坐果层多，果实数量多，因此成熟时期也不同。在劳动力许可的情况下，田间可多次采收，减少养分消耗，促进上层坐果、成熟。北方地区簇生朝天椒采取一次拔秧采收的方式。当全株果实成熟后，连棵拔回，靠在通风处晾晒5~7天，然后根对根横堆成垛，令其自然风干。若数量不大，也可以根部扎成小捆倒挂在横木上，也可挂在房檐下直接晒干。

　　3、果柄处理：根据收购要求，采摘时要求不带柄和宿存的花萼。无柄朝天椒的价格较高，比较容易晾晒。不带柄采摘的方法是：一手紧捏果柄，一手捏着果实向旁边轻轻用力，即可掰下无柄椒果。但无柄果实在潮湿环境下易霉烂，要注意干燥处理。