柑桔采收后怎样才能做好防腐保鲜？

柑橘为喜光植物，然而阳光过分强烈，则生长发育不良。适宜生长的年平均温度在15℃以上，佳生长温度为23℃至29℃，超过35℃停止生长，-2℃即受冻害。如何控制柑桔腐烂是解决柑桔贮藏运输过程中的大问题，现根据柑桔贮藏期的主要病害及其发生规律入手，提出柑桔贮藏期病害综合防治技术，以帮助广大果农切实做好柑桔采收后的防腐保鲜工作。

【采前喷药】

果实采前10天左右喷1~2次杀菌剂，降低病原基数。一般可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1200~1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。

【适时采收】

贮藏果实，根据贮藏期长短适当提早采收，果实成熟度掌握在八成左右。过早或过晚采收均不利于贮藏。

【合理采摘】

柑桔果实采收时必须坚持“采收十大注意”（即霜、露、雨水未干不采收；选黄留青、分批采摘；采果时须剪齐指甲或戴上手套，以防伤果，并先外后内，先下后上，要求采用复剪法，果蒂剪平，防剪刀伤；果筐内须放柔软物，轻拿轻放；伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等），在采收、装运及贮藏过程中都要防止果实遭受人为和机械损伤，以杜绝病菌从伤口侵入、降低发病率。

【药剂处理】

采后及时用药浸果处理，好边采边浸果处理，迟不超过24小时。

【通风预贮】

经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮，一般预贮5~7天，如遇雨天，可延长到10~12天，通常以果皮晾干、果实失重3~5%为度。

【贮库消毒】

果实进库前，库房要进行熏蒸。每立方米用硫磺粉5~10克点火烟熏1~2天或用福尔马林40倍液，每立方米30~50毫升，密闭熏蒸3~4天后，待药气散后方可入库贮藏。控制库房温度和湿度。温度要求3~4度，相对湿度80%~85%.并注意适当通风换气。

【单果包装】

贮藏采用农用聚氯乙烯薄膜单果包装。

【防腐保鲜】

常用的防腐剂有多菌灵（10%、25%、50%三种剂型）、托布津（有25%、50%、70%三种剂型）；保鲜剂为2，4-D（人工合成的植物生长调节剂，原粉为白色，加工剂型有2，4-D丁酯、钠盐及铵盐）；防腐保鲜剂具有保腐和保鲜的作用，但只能短期贮存（春节后即销售或食用），效果好的还是自制多菌灵（或托布津）+2，4-D丁酯（或粉剂）。浸果药剂的配剂要根据品种、贮藏期长短和预防对象而定。

如果是甜橙类，一般25%的多菌灵用500~1000倍，常用500倍；70%托布津用700~1000倍，常用800倍；72%的2，4-D丁酯 200~250ppm .配方：50公斤水+70%托布津1.2两+72%2，4-D丁酯18~20毫升。如浸果量不大时，可用15k公斤水+72%2，4-D 丁酯5ml+8钱多菌灵（或4钱托布津）浸果。

若无2，4-D丁酯，可用2，4-D钠盐（先用80度左右热水溶解）代替：1克85%2，4-D钠盐+4公斤水+5克70%托布津（或8克25%多菌灵）。

对于宽皮类，可用2.5%小苏打（NaHCO3）40~50倍加200ppm2，4-D液浸5~10分钟，可贮藏120天，配方：50公斤水+2.5%NaHCO31公斤+72%2，4-D丁酯13毫升。或者25%多菌灵500倍+72%2，4-D丁酯50~100ppm.配方：50公斤水+25%多菌灵2两+72%2，4-D丁酯5.5亳升。

需要注意的是，药剂宜随配随用；浸果液用得较脏时，要重新配制；当天的药液第二天不再用。

1、成熟度指标：柑桔果实一旦采收，其内在品质和营养成分一般不再提高。为了保证商品果的质量，果实的成熟度要求达到该品种固有的色泽、固形物含量、风味和香气，才可采收。桔果因鲜食或加工、贮藏用途不同，采收的成熟度应有所区别。

（1）鲜食用果实。要贯彻选黄留青、分批采收的原则，采收的成熟度应在9成以上，直至完熟。即要求达到该品种成熟的固有指标。

（2）加工贮藏用果实。一般要求适当早采，通常果实成熟度达到7～8成左右即可采收。但过早采收，果皮蜡质尚未形成，不易贮藏；过迟采收，易发生浮皮和枯水，亦会影响贮藏和加工质量。

2、采收注意事项：

（1）凡遇下雨、刮风、雾未散、露未干及霜未化的天气，不应采收。

（2）采收开始前应先将指甲剪平，以免指甲刺伤果实。

（3）长在树顶部或远处的果实，不要用手攀拉，以免拉伤果蒂。应使用桔凳自上而下，从外到内顺序采摘。

（4）实行复剪法采果，剪离果蒂1厘米处附近剪下，再齐果蒂剪第二剪，做到果蒂平整，保持萼片完整。

（5）果实放入采果篓，或从采果篓转入果箱（或箩筐），必须轻拿轻放，采下的果实不得随地堆放，采果箱（或箩筐）只能装至9成满。

（6）采下的果实防止雨淋日晒，也不宜在露天过夜。

（7）运输过程中做到轻装轻卸。如用箩筐装果，叠筐时中间需隔木板，以免压伤果实。

1、采收时间应根据果实的颜色来确定。一般果实膨大，果皮表面有70-80%达到着色，即颜色显着转黄而微带绿色，即可开始采收，过嫩采收影响品质，过老采收影响贮藏。

采收时切勿爬树攀摘或用棍子敲打。阴雨或露水未干时不采收。采收人应将指甲剪平，防止果皮产生指甲伤。采收时按顺序由下而上进行，一手拿果一手持剪，一果两剪即先将果实齐果梗处剪下，再从果蒂处剪平，轻轻施在篓中，以免刺伤果实，运输中也应尽量避免损伤。

2、贮藏前消毒处理。数量大的用库藏或窖藏，数量少的常用缸藏，木箱藏或薄膜袋藏。贮藏前将贮藏点、工具进行消毒。在贮藏前半月，用硫磺密闭熏蒸24小时后，通风至无气味，缸、木箱可用托布津500倍液喷雾消毒。

果实采收后，严格选果，拣出刺伤、压伤、无蒂果及介壳虫多的果实，然后用托布津1000倍液或多菌灵1000倍液浸选果实一分钟，取出晾干，再装箱贮藏。

3、贮藏的温、湿度。为保证柑桔不腐烂，温度宜在4　-12℃　贮藏较好，同时尽量保持室内湿润，贮藏初期湿度80-90%，中期及后期湿度90-95%，温度大可以补充果实水分的损耗，保证果实的新鲜。