炒菠菜前焯水可以减少菠菜异味,同时减少草酸,和减少草酸与人体的钙发生结晶。 焯一下会有一定的营养损失。 因为菠菜里面含有草酸,当草酸遇到人体中的钙时,形成草酸钙“石头”所以吃菠菜时用开水焯30秒就可以了。 |
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