可以用保鲜膜或纸张将西兰花包好,直立放入冰箱冷藏室保存,可保鲜7天左右,酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此还可以喷少量酒在纸张上再使用;或者将西兰花在盐水中浸泡后,焯水3-5分钟,冷却后放入保鲜盒中,再放入冰箱,可保存4天左右。 一、西兰花如何保存 1、低温及缺氧能够降低西兰花的呼吸强度,可以用保鲜膜或是纸张将西兰花包住,然后直立的放在冰箱冷藏室进行保存,大约可以保鲜7天左右。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此在纸张上喷洒少量的酒精,可以延长一定的储存时间。 2、将西兰花放在盐水中浸泡几分钟,去除掉上面的一些虫害及残余的农药,然后将其洗净,分成小朵后用滚水烫一下,放进凉水中过凉,捞出沥净水,降至室温后,放入保鲜盒和保鲜袋中,在放进冰箱进行冷藏,大约可以保存4天左右。 3、可以将西兰花像供养鲜花一样供养起来,也能使其保质期延长,将西兰花的头部朝上,茎部朝下放入碗中,碗里灌入0.7厘米左右深的水,要注意头部一定要朝上,且高于水面,最后把西兰花放入冰箱,可以使保鲜期延长至5-7天。 二、西兰花的价值 1、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等,其中的矿物质成分也比其他蔬菜更全面,铁、钾、钙、磷、锌、锰等元素的含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 2、西兰花的维生素C含量比番茄、辣椒等都要高,也明显高于其他普通蔬菜,维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 |
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