海椒和二荆条辣椒区别

海椒和二荆条辣椒之间是包含与被包含的关系，二荆条辣椒是海椒的一种。海椒为地方名称，是四川人、贵州人对辣椒的叫法。二荆条辣椒是海椒中一种较为细长的辣椒，椒尖有“J”形的弯钩，红熟果宜干制，青果鲜食，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒香味十分浓郁。

一、海椒和二荆条辣椒区别

1、二荆条辣椒是海椒的一种，主要产自四川，是川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，著名的郫县豆瓣就是采用的二荆条。海椒为地方名称，是四川人、贵州人对辣椒的叫法，郭沫若 《宿楚雄》诗：“海椒户户红成串，多彩欣看百货骈。”

2、海椒属于茄科、辣椒属的一年生或多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

二、二荆条辣椒简介

1、二荆条辣椒的椒角较为细长，大约15cm，椒尖有“J”形的弯钩，椒果外形美观，红熟果宜干制，青果鲜食。它与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒香味十分浓郁。煎油后色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

2、二荆条辣椒为中早熟品种，是双流县最具地方特色的经济作物之一。除了炒食、腌渍，还可以加工豆瓣、泡菜，或者干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。以鲜红椒为产品的，当单果全部变红时及时采收；干制辣椒最好分批采收，当果实呈深红油亮时采收。