芹菜有两种:一种是生于沼泽地带的水芹,又名为水英、野芹菜;另一种是生于旱地的旱芹,又名为药芹、香芹。芹菜富含纤维素,有嚼劲,是餐桌上一道不可多得的美食,但芹菜的搭配其实很有讲究,芹菜不能和什么食物一起吃呢? 芹菜不能和黄瓜一起吃 黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。 芹菜不能和部分海鲜一起吃 芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在使用海鲜时喜欢生吃,或只用开水烫—烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加醋,可以保护维生素B1。 芹菜不能和甲鱼一起吃 芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在,除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性,引起中毒以外,并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。另外,网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后出现腹痛等不适症状。所以,安全起见,最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用。 不宜和芹菜一起吃的其他食物 据说,芹菜和兔肉一起吃容易引起脱发;芹菜和鸡肉一起吃容易伤元气;芹菜和菊花一起吃容易出现呕吐症状。仅供参考,吃了以后没有出现不良症状,也不必过于介怀。 芹菜有两种:一种是生于沼泽地带的水芹,又名为水英、野芹菜;另一种是生于旱地的旱芹,又名为药芹、香芹。芹菜富含纤维素,有嚼劲,是餐桌上一道不可多得的美食,但芹菜的搭配其实很有讲究,芹菜不能和什么食物一起吃呢? 芹菜的营养成分 芹菜以纤维素、钙、磷、铁、钾和维生素A、维生素C的含量较高。每100克芹菜叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3 适宜和芹菜搭配的食物 自从了解到芹菜不能和什么搭配吃以后,不知道怎么做芹菜了是不是?不妨来了解下芹菜和哪些食材是绝配吧。 芹菜和番茄一起吃具有后降血压、降血脂、健胃消食的作用; 芹菜和豆腐一起搭配具有清肠排毒的作用; 芹菜与核桃一起吃可以润发明目养血; 其他适宜与芹菜搭配的食材有牛肉、红薯、樱桃、牛腩、猪肉、香干。 |
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