野芹菜生长在原始沟边箐边、荒滩湿地,是一种野生多年生草本植物,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。野芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,经常食用该野芹菜具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。 近年来,由于人为的乱砍滥伐,森林资源遭到毁灭性破坏,原有湿地面积逐年缩减,人们毁林开荒,种地过多使用除草剂,都使野生芹菜的生长空间越来越小。充分发挥野生资源优势和合理开发利用野生蔬菜资源,既能保护物种资源和发挥特种蔬菜优势,又能尽最大限度给人民生活带来丰富佳淆,达到可持续发展利用之目的,是一项利国利民的重要举措。 |
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