大蒜的主要成分是什么？

大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

大蒜含有氨基酸，赖氨酸，亮氨酸等17种等。

大蒜主要成分有，大蒜素，氨基酸，赖氨酸，矿物质等等。

大蒜的主要成分是大蒜素，还有各种氨基酸。