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2023-8-18 14:26| 发布者: 李先生| 查看: 89| 评论: 0
以下就是耕种帮小编为大家整理的冻梨为什么是黑的相关信息,如果想要了解得更多就请详细阅读全文,看完可以分享给周边的好朋友哦。
冻梨是北方冬季的特色食品之一,很多人看到冻梨都都会很惊讶冻梨居然是黑色的!
冻秋梨,又叫冻梨,是将普通白梨冰冻,梨的颜色变成黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。
之所以变黑是因为多酚氧化酶在低温下活性比较高,催化多酚类物质合成有色物质,于是就变成这个黑色的。
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