南瓜如何能长时间贮藏？

　　南瓜皮厚是较耐储运的食品。对于成熟的南瓜如果没有切开可以在干燥的地方放置一年左右，如果是放置在潮湿的地方则最多三个月便有可能腐烂。要搞好南瓜的贮藏，就要把好采收关和贮藏关。

　　一是采收关。用于贮藏的南瓜一般是采收充分老熟的瓜。对选留贮藏的瓜，采瓜时，选晴天在留瓜柄2~3厘米长的瓜把处剪下，一般根瓜(第一果)不宜作贮藏用，可先摘除，留主蔓上第二个瓜作贮藏用。选择无伤、无病、肉厚、水分少、质地较硬、颜色较橙、果面布有蜡粉的九成熟活藤瓜。贮藏的瓜不能遭霜冻，早播以保证霜前能适当成熟。有条件在南瓜生育期间最好不使瓜直接着地，可在瓜下垫砖或吊空，并要防止阳光暴晒。采瓜时要轻拿轻放，不要碰伤，谨防内瓤震动受伤导致腐烂。收瓜时最好是在连续数日晴天后的上午采收，阴雨天或雨后采收的瓜由于含水量高，不易贮藏。采收后宜在24~27℃下放置2周，使果皮硬化。

　　二是贮藏关。贮藏的技术指标是：温度10℃左右，空气相对湿度70%~75%。方法有以下三种：

　　方法一：堆藏。选择阴凉、通风、干燥的仓库。先用高锰酸钾和甲醛熏蒸消毒，然后将选好的瓜进仓贮藏。进仓时应严格检查质量，剔除有病虫害、有病疤和过嫩、倒瓤的瓜。在搬运、装卸过程中必须轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿抛滚碰撞。也可在仓库内用木、竹或角铁搭成分层贮藏架，铺上草包，将瓜堆放在架上，或在板条箱内垫一层麦秆和草作容器，放入瓜后叠成一定的形式进行贮藏。

　　方法二：室内堆藏。地面要先铺一层草包或麦草，力求摆瓜整平。摆瓜的方式一般要和田间生长时期的状态基本一致，将瓜蒂朝里，瓜顶向外一个一个依次堆码成圆堆，每堆15~25个，高度以五六个瓜高，并适当留出过道以便检查。

　　装筐堆藏。每筐不得装得太满，离筐口应留有一个瓜的距离。瓜筐堆放可用“骑马式”，以三四个筐高为宜。贮藏期间不宜翻动，及时剔除病瓜。贮藏前期，外界气温较高，晚上要打开窗户通风换气，白天关闭遮阴，室内空气要新鲜干燥，保持凉爽。外界气温较低时，特别是严寒冬季，要关闭门窗防寒，保持0℃以上温度。

　　方法三，窖藏。入窖时将瓜堆放在铺有细沙、麦秸或稻草的上面，堆瓜二三层，也可将瓜摆在菜架上。如果能使窖温控制在7.2~10℃，可降低呼吸强度，减缓瓜内营养物质的损耗，延缓瓜的衰老过程，贮藏期可达三四个月。