清炒荷兰豆苦怎么办？

荷兰豆是我们餐桌上的一种菜肴，我们常常认为荷兰豆比较健康的做法是清炒荷兰豆，少油少盐，对人体应该不会有什么大伤害。可是小编每每做出来的清炒荷兰豆往往泛着苦味，这是为什么？怎么做清炒荷兰豆才会不苦呢？

荷兰豆泛苦味原因荷兰豆清炒出来泛着苦味可能是由于荷兰豆的某些茎已经老了，没有吧把这些老茎择干净就把荷兰豆放进锅里炒，这样炒出来的荷兰豆就是苦的了。

解决方法在炒荷兰豆之前先把荷兰豆简单的择一下，特别是要去除老的茎，然后把荷兰豆放进开水里，加入少量盐和油焯一下水。等锅再开时就捞起来，放入凉水中泡一下，这样既可以保证去除了荷兰豆的苦味，也可以保证荷兰豆的色泽依旧是翠绿的。

原来是小编的菜前准备准备没有做好导致的这样结果，小编现在真是有点悔不当初了。既然我们知道了荷兰豆怎么做会不苦，那么我们不妨再看看清炒荷兰豆的做法吧。

清炒荷兰豆材料准备荷兰豆300克，大葱、姜、大蒜、油适量，味精、盐少许

具体做法1、姜蒜均切成小菱形片，葱切成马耳形，荷兰豆去蒂筋，洗净焯水备用。

2、炒锅中倒入适量的油，等到油烧至四成热时把葱丝和蒜末倒进去翻炒，直至炒出香味。

3、放入荷兰豆，迅速翻炒直至断生，最后加少量的盐调味即可。

小窍门1、焯荷兰豆的时候放在水中加入少许油和盐，可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，表面变亮。加入的油也起保温的作用。

2、因此荷兰豆极其鲜嫩，所以要锅热快炒荷兰豆，才能保持其脆嫩的口感。

不知道你是不是了解了清炒荷兰豆有苦味的原因了呢？按着小编的教学，一步一步的做的话，你一定就可以做出颜色鲜艳，口感脆嫩的清炒荷兰豆啦！不妨现在就去厨房试试吧。