李子的贮藏保鲜方法

　　李子的贮藏保鲜方法

　　冰窖贮藏：用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐(箱)放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70~100cm的锯末等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温以控制在0~1℃为好。

　　冷藏：李子放入保鲜库当中贮藏，最适宜的温度为0~1℃，库内的湿度为90%。温度若是过低，会导致冻害现象发生；而温度过高，则会影响保鲜的效果，加速李子变软，影响果品品质。一般的保鲜库能够将李子的保鲜周期延长到一个月左右，超过这个时间就会引起果肉的变化，甚至产生异味。李子最好在15天左右销售完毕。

　　气调贮藏：黑宝石李进行6.0%0+5.0%二氧化碳的气调冷藏，可延缓果实硬度下降、降低腐烂指数，提高果实中SOD、POD和CAT的活性，减轻果实的膜脂氧化程度，保鲜效果最佳，贮藏期可达75天。MA贮藏是指用包装材料对李果实进行包裹，使其在贮藏期间进行自发气调，利用果实自身的呼吸作用和包装材料的不同透气性营造高二氧化碳和低氧气的环境，如使用0.0025mmPE材料包装澳李可延长果实的贮藏期，保鲜效果显著。