生姜地窖的建设标准

姜窖主要有井筒、向道、贮室三部分组成。

井筒：一般井筒深度4～6m，井筒直径1.5m，根据土质结构情况，也可适当加深，井筒用砖垒砌，依据大小制做罐笼，进行搬运生姜。为了预防停电影响正常作业，也可以设立副井道，建成阶梯式为宜。

向道：主向道的高度1.8m以上，宽2m，长度根据窖井的规模确定，既可长也可短。用砖或楼板封顶，主向道底部需建立排水沟，窖井内的积水通过排水沟流入蓄水池，各分贮室也需要建立较小的排水沟，与主向道排水沟相连，便于积水疏浚。一旦蓄水池积水满溢，立即用设置的水泵把所有的积水抽出，防止烂窖。为了使窖井保持一定的温度和湿度，在主向道的两侧各建立一个通风口，形成高低压，风口大约30公分左右，并且地窖内挂几个测温器。

贮室：建立生姜贮藏室要本着宜窄不宜宽，宜长不宜短的原则，预防焖姜。其单个贮姜室一般标准要求为：长5m，宽1.4m，高1.8m。地质条件好的，土质坚硬贮姜室不用采取任何处理，如果地质条件差，要用砖垒砌处理为宜。