蓝靛果也叫狗奶子,是忍冬科植物蓝果忍冬的果实,成熟以后为深蓝色,能直接鲜食,也能用来做果酱或者果酒,食用方法多变,口感诱人,营养价值很高,下面我们来详细了解一下。 蓝靛果营养价值味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果!蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素,其中维生素的含量比一般果蔬都要高,维C的含量是苹果的数十倍。 蓝靛果的干物质含量为10%-17%,其中糖的含量5%-10%。 含酸量变化幅度较大,为1.50%-4.50%,同时富含VB、VB2、Vpp、VC等多种维生素,尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸,其中有9种是人体所必需的,占总量40%左右,含有多种黄酮类成分,总含量为1.30%,还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。 |
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