鲜枣相对于红枣,味道确实比较好。但是鲜枣虽好吃,但是却不容易保存。因此,很多人会把吃不完的新鲜红枣制成干枣。 红枣的营养价值是红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。 维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。 每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。 干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。 所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。 |
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