黄皮果实种类多样。根据味道可以分为酸、甜酸、酸甜和甜，根据成熟期可以分为早熟、中熟和晚熟。  根据黄皮成熟果实形状，大致分为： 1、圆粒种。果实圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此种又分为大粒种与小粒种两类。汁多、味清甜者为优；黄皮原产地的本地品种多为此类型。 2、椭圆形种。果实椭圆形，果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等。 3、阔卵形种。果实形如鸡心，因此被称为鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果实大小不等，通常有种子1~5粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮，而味道纯甜的被称为甜黄皮。实生树结出的果实，味道多偏酸，而保留多年的实生多为味道酸甜适口，适合当地人的消费习惯。   |
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