在我们平常所吃的水果蔬菜中免不了有农药残留,或多或少都会对身体有危害。 为了我们吃得更健康,小编特地整理了一些去除农药残留的方法,感兴趣的话一起来看看吧! 农药残留去除方法 1、清洗法 一般通过冲洗,增加摩擦物理接触洗脱或将其直接溶解后洗脱农药残留。 其次,通过酸碱中和反应,高温分解后溶解洗脱农药残留。 菠菜、白菜等叶菜类可用食用碱溶液或淘米水浸泡5分钟左右,然后,用手轻轻搓洗,再用清水冲洗;条件允许的情况下也可以用温水清洗。 2、去皮法 适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。 瓜果表面农药量相对较多,削去表皮是一种简单实用去除残留农药的方法。 土豆、丝瓜、苹果、梨等带皮果蔬,大部分农药残留在表面,通过去皮法可以很好地去除其大部分的农药残留。 同时瓜果上面残存的农药和寄生虫卵也会被清除干净。 3、晾晒法 适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。 光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。 经日光照射后的蔬菜,农药残留较少。 对于易储藏的蔬菜,最好先放置几天时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。 4、加热法 适用于豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜。 烹饪前,用开水烫1-3分钟左右,将受热易分解的农药分解后溶解于水中,再用清水冲洗。 5、光照法 适用于苹果等仁果类水果。 放在阳光下照射5分钟,使果蔬内部分农药残留分解,有效去除有机磷农药。 6、储存法 适用于冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜。 利用食物的自身新陈代谢分解一部分残留的农药,因此,可以将采摘或买回来的瓜类蔬菜放置几天后再食用。
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