萝卜的根系有什么特点？

萝卜为深根性直根系，小型萝卜主根可深达60～150厘米，大型萝卜主根可深达180厘米，但主要根群分布在20～45厘米的耕作层中。萝卜的肥大肉质根既是产品器官，也是营养物质的贮藏器官。肉质根由根头、根颈、真根三部分组成。根头由幼苗子叶以上的上胚轴发育而成，也称短缩茎，上面着生叶。根颈由幼苗子叶以下的下胚轴发育而成，为肉质根的主要组成部分，其表面光滑，不着生侧根，为主要的可食部分。真根由幼苗的初生根发育而成，上面着生两列侧根，吸水吸肥。

萝卜肉质根的皮色有白、粉红、紫红、绿、深绿等色，东欧和法国还有黑皮萝卜。萝卜的肉质色多为白色，但也有青绿、紫红等色。如北京“心里美”和扬州“西瓜红”等品种的肉质为紫红色。肉质根皮色是由周皮层内有无色素决定的。周皮层的细胞含有花青素的，即呈红皮或紫皮，含有叶绿素的，即为绿皮，不含色素的为白皮。在萝卜肉质根的木质部薄壁细胞组织内，含有花青素或叶绿素时，则决定肉质为紫色或绿色。在栽培心里美萝卜时，加大昼夜温差、充足的光照可以获得肉色鲜艳的产品。

萝卜肉质根的大小差异很大，小的如四季萝卜单株根重只有十数克，大的像拉萨大萝卜，重达10~15千克。一般小型萝卜生长期短，适合一年多茬速生栽培，中、大型萝卜更适宜高产优质栽培。