葡萄无公害高效丰产栽培管理技术

环境要求  
无公害葡萄的园址选择在土壤肥沃、地势平坦、排水良好、有充足灌溉条件的地块，并远离城镇，交通要道(园址要距离公路50～100米)及工业“三废”排放点，且有持续生产无公害葡萄的生产能力。

苗木选择与定植  
1. 苗木质量

选用一级苗木，苗木标准按国家农业部苗木标准(NY 469～2001)执行。

2. 架式和定植密度

架式一般采用小棚架或篱架。栽植密度为0.7米×4米，每亩定植株数为240株。

3. 定植

(1)苗木消毒

定植前对苗木消毒，用3～5波美度石硫合剂药液喷布苗木的根、干消毒。或1%硫酸铜浸泡根系5～10分钟后，用净水冲洗根部消毒。

(2)挖定植坑(沟)

挖0.8～1.0米宽，0.8～1.0米深的定植坑或定植沟，每亩施入优质粗肥5000千克以上。

定植后的管理  
1. 土、肥、水管理

(1)土壤管理

根据品种和自身条件，灵活运用以下几种葡萄土壤管理方法。

①深翻中耕

为改善土壤的理化性质，增加团粒结构，活化土壤，1年至少翻耕2次。第1次应在春季葡萄萌芽前，将全园进行1次深耕翻，深度15～30厘米，既能熟化土壤，增加氧气含量，使土质疏松，又能减少病虫害、杂草的危害，还能增加土壤通透性，提高地温，促进萌芽。第2次应在果实采收后，秋季结合施基肥，进行深耕翻，深度30～50厘米，切断一些根系不要紧，但要随翻随埋，减少根系外露。

②树盘覆盖或生草

在葡萄上架后萌芽前半个月，用地膜覆盖，可显著改善土壤理化性质，促进花芽分化，也可用作物秸秆、稻草或杂草等覆盖，同样可以增加土壤的疏松度，保墒性能良好，防止土壤板结。生草一般在春秋两季结合深翻进行，可撒播专用草种，如苜蓿草、白三叶草等，待草生长到一定高度，割草翻耕，改善土壤团粒结构，保墒保肥，提高果实品质。

(2)施肥

①施肥原则

根据葡萄在整个生长发育过程中对营养元素的需求量，确定施肥量，以有机肥料为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，限量使用氮肥。限制使用含氯复合肥，禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾，以及硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。

②施肥的时期和方法

于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深30～40厘米的环沟施或辐射沟施肥方法。成年树，可采用全园施肥方法，追肥每年至少3次，萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾肥为主。叶面追肥全年进行4～5次，生长前期2次，以氮肥为主；生长后期2～3次，以磷、钾肥为主。同时，根据缺素症状追肥或叶面喷施含钙、锌、铁等微量元素的肥料。最后1次叶面施肥应距采收期20天以上。

③施肥量

基肥施用量按每生产1千克浆果施1.5～2千克优质有机肥的标准，追肥施用量根据地力、树势和产量的不同，参考每产100千克浆果1年需施纯氮(N)1.0千克、磷(P2O5)0.5～0.7千克、钾(K2O)1.0～1.1千克的标准测定，进行平衡施肥。

(3)水分管理

葡萄在整个生长周期中，对水分的需求量不同。枝蔓出土上架后萌芽前，浇1次透水，因为此期正是花芽分化阶段，需要充足的水分；开花前后，视土壤墒情，补充水分；花期要控水，防止湿度过大，影响开花授粉，造成枝蔓徒长，营养消耗过多，导致落花落果；浆果着色期和果实采收前20～30天，尽量不浇水，要注意控水。

2. 整形修剪

(1)冬季修剪

冬剪是在葡萄落叶后埋土防寒前进行，不宜过晚，容易造成伤流。对生长健壮、肥水充足、花芽分化部位较高的品种，如‘龙眼’、‘牛奶’等可长稍修剪，结果母枝留9～13节，对生长势中庸、花芽分化部位在4～6节的品种，如‘黑汉’、‘黑后’等，可中梢修剪，结果母枝留4～8节；对生长势弱，花芽分化部位在基部的品种，如西欧品种，可短梢修剪，结果母枝留2～4节。

(2)夏季修剪

葡萄的整个生长期内都可进行夏剪，其目的是调节生长与结果的良好关系，保持树体结构，减少养分消耗，改善通风透光条件，提高果实品质。夏剪包括抹芽、定梢、摘心、去除卷须、副梢修剪、绑缚枝蔓等各项技术措施。

3. 花果管理

通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。成龄园每亩产量控制在1500千克以内。对‘克瑞森’无核品种要进行果实膨大处理，方法是花前和花后2次处理:第1次在花前7天进行，用50～100毫升/升的赤霉素蘸穗，作用是拉长果穗，提高坐果率。第2次处理时间在花后7～15天完成，最晚在20天内整理结束。2次处理的作用主要是促使果粒膨大，处理的浓度为50～100毫升/升。处理方法为蘸穗或喷施。在喷施时，注意把药液均匀地喷洒在颗粒表面，防治畸形果的发生。

病虫害防治  
1. 农业防治

(1)选择抗病性强的品种

目前生产上应用抗性强的品种防治病虫害，是最经济有效的方法。例如‘巨峰’品种群，抗炭疽病、黑痘病性较强；‘康太’品种是从‘康拜尔’自然芽变中选育出来的，它不仅抗寒性强，而且抗霜霉病、白粉病也比较强。实践证明，早熟品种较晚熟品种抗病性强，无核品种较有核品种抗病性强。

(2)通风透光

提高架面，增强通风透光能力篱架栽培，架面通常不能低于2米。架面枝叶过密，负载量过大，通风透光差，易发生病虫害。尤其7～8月份，气温高湿度大，易感染病害，要及时绑蔓摘心，疏除副梢，创造良好的通风透光条件。

(3)加强肥水管理

根据葡萄生长发育需求和土壤肥力情况，确定施肥浇水次数。有机肥或无机复合肥施用过量，会导致磷钾肥不足，枝蔓细弱，抗病性差。土壤积水或过于干旱，都能促使病虫害发生，地势低洼的果园，要及时排水防涝，也可在架面下撒些生石灰，防止潮湿，减少病害发生。

(4)保持葡萄园内清洁卫生

结合冬季修剪，剪除病虫枝蔓和干枯果穗，清除架下残枝落叶、病果等，并集中烧毁，消灭越冬虫卵和病菌。春季出土上架后，及时深翻施基肥，可将表层的害虫和病菌等埋入沟内，减少病虫害滋生繁衍的场所。

2. 化学药剂防治

(1)萌芽前

春季葡萄芽未膨大萌发前，喷3～5波美度石硫合剂，彻底消灭越冬病原菌。

(2)当新梢长至3～5厘米时

开始喷65%代森锌600倍液＋50%甲基托布津800倍液或50%复方多菌灵800倍液，防治黑痘病、白腐病、霜霉病等病菌。

(3)在现蕾期和谢花后

分别喷80%炭疽福美600倍液＋65%代森锌600倍液，防止病害发生。

(4)浆果膨大期至成熟期

葡萄全年防治病虫害的关键时期，也是病虫害大发生期，此期应增加喷药次数，雨后要及时补喷药剂，抑制病虫害发生。

备注  《中国园艺文摘》2014年08期