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2016-12-1 03:08| 发布者: 李先生| 查看: 511| 评论: 0
问:夏季贮藏山药如何防止山药发芽?
夏季贮藏的山药,因气温高,山药块茎又度过了休眠期,很容易萌芽,因此,夏季贮藏山药的首要任务就是抑制萌芽。
方法一:严格控制温度和湿度,使贮藏期间温度保持在2℃~4℃,最高不能超过5℃,空气相对湿度保持在80%~90%。山药的各种生理生化反应速度和温度成正相关,在贮藏过程中,温度提高0.5℃~1℃,呼吸作用就会增强。呼吸要消耗碳水化合物、蛋白质和脂肪,呼吸加强会使山药的养分迅速下降。所以,控制温度,使山药保持正常缓慢的呼吸作用,是山药贮藏保鲜和抑制萌芽的关键措施。
方法二:使用植物生长抑制剂脱落酸(ABA)。1960年以前,人们只知道酚类物质是植物体内的生长抑制剂,后来才知道山药体内也存在一种叫脱落酸的天然抑制剂,其抑制活性比酚类强百倍,目前已可人工合成。
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