问:
为什么烤土豆,红薯比蒸、煮的香? 烤的时候高温直接作用于土豆红薯,不易产生气化酶,而蒸煮易产生气化酶,吃到肚子里易产生气,产生腹胀的感觉,易放屁。同时蒸煮的水直接把红薯土豆的营养成分溶解到水中了,吃起来口味淡一些。 |
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