粳稻的发源地

栽培稻经历了数千年的种植和选择，在纬度、海拔、季节三维时空上发生了遗传分化，从而导致了形态上的不连续性与遗传上的不亲和性，最终形成了不同的亚种和数以万计的品种，成为极其宝贵的遗传资源。关于粳稻的起源在国内有两种观点，一是粳稻 (Oryza sativa L.ssp.keng)由籼稻(Oryza sativa L.ssp.shien)进化而来。丁颖认为籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件而形成的两个亚种(sub species)。野生稻都分布在温度和湿度较高的地区，具有天生的喜暖不耐寒特性，最先被驯化的自然是继承野生稻部分特性的籼稻。栽培稻在向温度较低地区推进的过程中，那些耐寒的、适应昼夜温差大的、生育期短的植株(基因)获得发展的机会，便产生出粳型水稻，开始出现了籼粳共存的地带，后来经过更低温度地域的驯化，便发展了生育期较短和耐寒的粳稻。二是粳稻独立起源于中国。周拾禄通过植物学、考古学、史学等方面的研究考证，认为粳稻起源于中国：中国的江淮平原即巢湖流域到太湖流域的淮河、长江下游地区的稆稻、浮稻是原始型的粳稻。它具长芒、褐壳或黑壳、容易落粒、米质不佳等特点，后经驯化成为栽培粳稻。江苏省连云港市云台山麓的稆稻在20世纪五六十年代还是稻田自生自灭的杂草，普遍存在于稻田之中，近年来因精耕细作而基本灭迹。粳稻种植始于江淮平原，逐步扩大至全国。这一论点引起水稻研究人士的注意。现在越来越多的考古学和古生物学证据表明，粳稻起源于中国的长江中下游地区。

籼粳的分化经历了很长的时间，虽然在原始农业时期就已经初步完成，但以后仍然不间断地接受人们的选择，因此产生了各种不同的粳稻类型。由于粳稻为一年一熟作物，限制了其生产总量的提高，因此，世界粳稻种植面积明显小于籼稻。现代农业要求主栽水稻品种数量少，单一品种栽培面积大，以便能够统一地播种、管理和收获。因此，杂交品种逐步替代遗传背景非常丰富的传统品种，这些品种可以将高产、抗病等优质遗传基因结合在一起，不断培育出既高产又抗病的新品种。

籼稻和粳稻受气候的影响，不仅分布地域不同，而且粒形、胚乳透明度、垩白米率、直链淀粉含量等差异也比较大。粳稻种植区域气候相对冷凉，昼夜温差较大，夜晚的低温使其呼吸强度减弱，用于呼吸消耗的同化产物也少得多，因此稻谷的组织就比较紧密，糙米粒厚较厚，谷粒也较重。粳稻和籼稻的食感也不同，吃惯粳米的人，改吃籼米可能会觉得米饭松散而硬;而吃惯籼米的人，改吃粳米可能会觉得难以消化。